✅Зелень замачиваем в прохладной воде на 20 минут. Разделяем брокколи на соцветия и отвариваем в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут, обдаем холодной водой. Семена подсолнечника обжариваем на сухой сковороде до характерного аромата. Красный лук нарезаем полукольцами.
Морковь натираем на терке для корейской моркови. Яблоко тоже и поливаем его небольшим количеством лимонного сока. Смешиваем все ингредиенты в тарелке: брокколи, яблоко, морковь, салатную зелень, петрушку, красный лук, клюкву. Посыпаем все семечками подсолнечника
Все ингредиенты для соуса смешиваем до однородной массы: йогурт (или домашний майонез), уксус, мед, горчицу. Доводим до вкуса с помощью соли и перца. Перемешиваем салат с заправкой и подаем к столу.
Для разнообразия можно добавить в салат немного краснокочанной капусты — яркий акцент будет весьма кстати. Ну а для большей пищевой ценности рекомендуем выложить сверху куриную грудку, приготовленную любым способом
✍Ингредиенты:
1 кочан брокколи
1 большая морковь
упаковка салатной зелени
½ красного ялтинского лука
горсть сушеной клюквы
2-3 ст.л. семян подсолнечника
свежая петрушка
1 зеленое яблоко
1 ст.л. лимонного сока
✍Для соуса:
½ стакана греческого йогурта (или домашнего майонеза)
2 ст.л. яблочного уксуса
2 ст.л. меда
1 ст.л. дижонской горчицы
соль, перец