Здравствуйте, мои уважаемые подписчики и гости канала О САМОГОНЕ и ОБОВСЕМ. Надеюсь, гости тоже подпишутся и будут активно комментировать и делиться своими рецептами. Я очень ценю ваши комментарии и особенно рецепты! Часто делаю настойки по вашим советам и практически всегда, полученный по таким рецептам напиток радует меня и моих гостей😉 Так что пишите и огромное вам спасибо, мои уважаемые подписчики!
Сегодня вспомним , редкие рецепты. Это домашние напитки для взрослых которые удивляют гостей неожиданным вкусом. Некоторые рецепты я уже публиковать ранее. Но постоянно меняющиеся правила Дзена сделали их недоступными для подписчиков и гостей канала. По этому вспомним старое!
«Новое — это хорошо забытое старое»
Рецепт первый.
Настойка с удивительным ароматом и вкусом. Земляничное виски.
Эй, скептики, это не классический виски, это настойка! Но такой простой рецепт позволит в летнее время приготовить настойку в которой сочетается аромат и вкус вискарика с ароматом и вкусом лесной земляники.
Напиток просто огонь! Очень простая в приготовлении и очень бюджетная настойка. Единственная сложность в том, чтобы дождаться когда в лесу созреет земляника.
Два основных ингредиента для настойки - это ягоды и морковка, которую нужно будет подготовить. Именно морковь дает спиртовой основе вкус и аромат идеально похожий на вкус и аромат виски. Для этого морковь чистим и режем колечками толщиной пару миллиметров. Высушиваем морковь. Это можно сделать естественным способом или отправить порезанный плод в духовку при температуре 60-80 градусов. Помешивая, добиваемся чтобы морковь стала сушёной. Далее ее прокаливаем на сковороде, либо увеличиваем температуру в духовке и, помешивая, карамелизуем ее. Главное, не пережечь , готовый для настаивания ингредиент не должен быть черным.
На два литра спиртовой основы крепостью 42-43% берем:
3 грамма подготовленной моркови
2 ст. ложки сахара (которой заранее карамелизуем)
50 грамм лесной земляники (или по вкусу)
5 грамм дубового сегмента средней обжарки (щепа)
Готовим.
Ягоды аккуратно моем и каждую прокалываем зубочисткой.
Все ингредиенты отправляем в трехлитровую банку, заливаем спиртовой основой и ставим на вакуум(используем вакуумные крышки).
Убираем в темное место на 10 дней.
По окончании настаивания процеживаем и два раза фильтруем напиток. Разливаем по бутылкам и убираем на отдых в кладовку на месяц. Не стоит сразу дегустировать, настойка должна созреть. Да сложно ждать целый месяц! Но это стоит того!
Рецепт второй.
Клубнично-имбирный домашний продукт. Топовая настойка.
Этот напиток обязательно приготовьте летом, когда в огородах созреет садовая клубника. Это очень простая в приготовлении настойка, которая удивляет своим вкусом. При дегустации отчетливо чувствуется клубника, а после проглатывания появляется приятное имбирное послевкусие .🥂
На литр спиртовой основы крепостью 45% берем:
200 грамм спелых и ароматных ягод клубники. Используем только садовую ягоду ,в магазине часто продается не пойми что , совершенно безвкусные, как пластмассовые плоды.
20 грамм корня имбиря (свежий)
1 ст. ложка сахара, который заранее карамелизуем (по желанию).
Готовим.
Ягоды моем и аккуратно разрезаем на две части. Укладываем в емкость (ни в коем случае не мнем плоды). Имбирь моем, чистим и трем на терке. Отправляем к клубнике и добавляем сахар.Заливаем все спиртовой основой и ставим на вакуум.Настаиваем 10 дней в темном месте.По истечении времени процеживаем и два раза фильтруем полученный продукт. Убираем в холодильник на недельку и можно дегустировать.
Употреблять лучше охлажденным.
Рецепт третий.
Это самый просто способ сделать в домашних условиях вкусный напиток.
Делать можно из любых ягод и фруктов. Единственное, что вкус и аромат у данного продукта будет очень сильный и если вы не любите подобные напитки, можете использовать данный продукт как концентрат для будущих напитков.
Берем плоды (ягоды) из которых вы собрались делать напиток, моем их и даем обсохнуть! Укладываем в трехлитровую емкость так, чтобы была заполнена половина объема. Добавляем щепотку ванилина(совсем чуть- чуть) , 2-3 ст. ложки сахара, который заранее карамелизуем.
Заполняем емкость спиртовой основой 50-55% полностью. Герметично закрываем и убираем в темное место на месяц. По окончании процеживаем и фильтруем полученный продукт. Пробуем и, если вас устраивает вкус, даем напитку отдохнуть пару недель, а затем можно употреблять. Если слишком насыщен, то добавляем чистую спиртовую основу , делаем аромат и вкус под свои предпочтения.
ВСЕМ ДОБРА.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО ПИТИЯ и ЧИСТОГО САМОГОНА
И конечно для вас видео рецепт еще одной очень приятной в употреблении настойки "Шолмин"