✅Маш или проращиваем , или отвариваем. Предварительно нужно замочить его на несколько часов, а затем варить в большом количестве воды, пробуя периодически уже через 10 минут.
Нарезаем морковь на брусочки, добавляем соль, мед и растительное масло, все перемешиваем. Запекаем в духовке до румяности. Откладываем в сторону, чтобы она немного остыла. Халуми обжариваем на сковороде на небольшом количестве масла в течение 1-2 минуток для румяного цвета и приятного аромата. Сыр нарезаем не тонко, чтобы он остался сочным внутри и поджаренным снаружи. Добавим немного соли. Огонь будет средним или выше среднего. Затем разрезаем халуми на кубики.
Приготовленный маш заправляем яблочным уксусом и оливковым или заранее приготовленным ароматным маслом. Для этого нужно разогреть масло, добавить туда семена фенхеля, зиры и тмина, а через 1-2 минутки убрать сковородку с огня и добавить измельченный чеснок, а также хлопья чили. Чеснок на остаточном тепле начнет отдавать свой аромат маслу. Затем можно процедить его по желанию.
Собираем салат — заправленный маш соединяем с медовой морковью, жареным халуми и веточками кинзы.
✍Ингредиенты:
2-3 морковки
растительное масло
2 ч.л. меда
½ ч.л. соли
упаковка халуми
200 г вареного/ пророщенного маша
2 ст.л. яблочного уксуса
1 пучок кинзы
✍Для пряного масла:
1 ч.л. семян фенхеля
1 ч.л. тмина
1 ч.л. зиры
2 зубчика чеснока
¼ ч.л. хлопьев чили