Легкий Суп из Цветной Капусты и Шпината

Ингредиенты:

• 1 головка цветной капусты (около 500 г)
• 2 чашки свежего шпината
• 1 средняя картофелина
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 литр овощного бульона или воды
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки куркумы
• Соль и черный перец по вкусу

Инструкция:

1. Подготовка овощей: Цветную капусту разберите на соцветия, картофель и морковь нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
2. Обжаривание: В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
3. Добавление овощей: К луку и чесноку добавьте картофель и морковь. Обжаривайте 5-7 минут, пока овощи немного не размягчатся.
4. Приготовление супа: Добавьте в кастрюлю цветную капусту, тимьян и куркуму. Залейте овощным бульоном или водой, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 15-20 минут, пока все овощи не станут мягкими.
5. Добавление шпината: За 5 минут до окончания варки добавьте в суп шпинат, перемешайте и продолжайте варить.
6. Пюрирование: При помощи блендера или кухонного комбайна измельчите суп до однородной консистенции. При необходимости добавьте соль и черный перец по вкусу.
7. Подача: Подавайте горячим, можно украсить зеленью или добавить немного натертого сыра.

Изюминка:

Для дополнительного вкуса можно добавить немного лимонного сока или тертого имбиря. Также суп можно украсить жареными семечками или кусочками поджаренного хлеба.

Этот легкий суп из цветной капусты и шпината — отличное решение для поддержания здоровья и энергии. Он насыщен витаминами и минералами, легко усваивается и идеально подходит для легкого обеда или ужина. Наслаждайтесь вкусом и пользой этого простого и питательного блюда!