Помните творожный кекс с изюмом, который продавался в магазинах даже в эпоху дефицита? Этот рецепт - его улучшенная версия, сохранившая знакомый вкус, но ставшая еще лучше.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 250 г муки
- 200 г сахара
- 300 г мягкого некислого творога
- 3 яйца
- 1/2 стакана темного изюма
- 3 ст. л. рома или свежевыжатого апельсинового сока
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. тертой лимонной цедры
- сливочное масло для смазывания формы
- сахарная пудра
Этапы приготовления
Этап 1
Приготовьте тесто для творожного кекса. Промойте изюм в теплой воде, обсушите его, затем положите в миску и залейте ромом или апельсиновым соком. Дайте настояться минимум 1 час.
Этап 2
Взбейте яйца с сахаром с помощью миксера. Затем добавьте творог и тщательно перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем и постепенно введите в творожно-яичную смесь.
Этап 3
В тесто для кекса добавьте изюм и лимонную цедру, затем тщательно перемешайте.
Этап 4
Разогрейте духовку до 170 °C. Смажьте маслом прямоугольную форму для кекса и немного присыпьте мукой. Вылейте тесто в форму и выровняйте поверхность с помощью лопатки. Поместите форму в духовку и выпекайте творожный кекс в течение 40–50 минут. Проверьте готовность с помощью деревянной палочки: если вставить её в кекс, она должна выйти сухой.
Этап 5
Готовый творожный кекс с изюмом выньте из духовки и оставьте в форме на 10 минут. Затем аккуратно извлеките его из формы и дайте остыть на решетке. Подавайте кекс, когда он полностью остынет, посыпав сахарной пудрой.
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайки, подписывайтесь на нас.