СССР - это время, когда жареная картошка с луком, домашняя котлета и кусочек ржаного хлеба составляли основу рациона многих советских семей. Но странность в том, что при всем этом изобилии углеводов и животных жиров, на улицах практически не было тучных людей. Так в чем же секрет? Разбираемся по пунктам.
Еда как культ, но с оговорками
Еда в Советском Союзе имела особое значение, но она была доступна в рамках. В стране были дефициты, люди стояли в очередях, и понятие "обжорство" просто не существовало в культурном сознании. Еда была скорее средством для поддержания сил, а не наслаждением или способом снять стресс. Это отражалось и на калорийности продуктов. Высококалорийных лакомств было немного, а те, что были, доставались по праздникам.
Натуральные продукты без химии
Хотите знать правду? Основу советского стола составляли простые, натуральные продукты: картошка, капуста, крупы, мясо. Антибиотики в мясе, искусственные добавки и усилители вкуса? Нет, не слышали. Это был тот самый период, когда ты ел мясо, зная, что оно реально мясо, а не переработанный фарш с кучей сои и Е-добавок.
Фрукты и овощи, которые ели в СССР, были сезонными, без лишней химии. Больше всего ценились свежие огурцы летом и квашеная капуста зимой, и в этом, настоящая золотая середина. Без обработанных продуктов и фастфуда организм просто не получал той массы ненужных жиров и сахаров, которые сейчас пихают везде.
Ограниченные калории и порции
Дефицит товаров реально работал на благо. Люди не могли просто пойти в магазин и набрать два килограмма колбасы или целую корзину сладостей. Продукты доставались ограниченно, и часто их экономили. Если сегодня мы за раз съедаем плитку шоколада, то в СССР ее растягивали на неделю, смакуя по кусочку.
Порции дома были умеренные, и все ели то, что есть, а не то, что хочется. Мясо на ужин? Это редкость и праздник. Больше овощей, меньше жирного, не потому что «ПП», а просто потому что другого не было.
Без перекусов и сахара
Тут прямо простая истина: перекусы были не в моде. Пирожок с компотом - это перекус. Но в повседневной жизни никто не перекусывал каждые два часа батончиками или сладкими напитками. На обед: первое, второе и компот. А дальше до ужина ждёшь, работаешь.
Сахара тоже не было в избытке. Это не современные времена, когда в каждом продукте куча скрытого сахара. В СССР выпечка и сладости были настоящими редкостями, а продукты максимально простыми.
Физическая активность на постоянной основе
Советский человек постоянно двигался. Даже если ты работаешь в офисе, тебе нужно было на работу доехать, пройтись, да и сам рабочий день часто включал активные задачи. Не было удобных автомобилей у каждого второго, а поездка в метро уже сама по себе была как квест с приседаниями и пробежками по лестницам.
Плюс ко всему, спорт был не просто трендом, а частью культуры. Зарядка по утрам, пробежки на физкультуре, велосипед летом и катание на лыжах зимой - это было в порядке вещей.
Время приема пищи и распорядок дня
Люди ели по расписанию: завтрак, обед, ужин. И всё. Поздние перекусы, ночные поедания холодильника - этого не было. Люди вставали рано, ложились рано, ели в установленное время. Этот регулярный режим также помогал метаболизму работать без сбоев.
Еда не как награда, а для поддержания сил
Еда в СССР воспринималась не как награда или способ утешиться. Не было привычки заедать стресс или плохое настроение. Советская еда была утилитарной: поел, чтобы работать, учиться, продолжать свой день. Стол был простым, но сытным, и никто не задумывался, что ещё нужно добавить для «радости».
Было ли все так идеально?
Конечно, были и минусы - нехватка витаминов, однообразие, иногда дефицит жиров и белков. Но в целом рацион советского человека был гораздо ближе к природному и натуральному, чем современные замысловатые диеты. Не было излишеств, фастфуда, избытка сахара и жиров, а всё остальное организм получал из простых и доступных продуктов.
Так что, когда бабушки ностальгируют о той самой колбасе, они не так уж и далеки от истины. Еда тогда была проще, натуральнее и служила телу, а не желудку и эмоциям.
Кстати, моя бабушка была довольно полной и диагноз был - сахарный диабет. Жили мы одной большой семьей, питались примерно одинаково (может, бабуля в тайне от всех ела конфеты...), не могу сейчас предположить в чем было дело.
Люди с ожирением, конечно были и тогда. Им врачи назначали специальную диету Стол №8. В следующей статье расскажу, как худели в СССР.
Если было полезно, ставьте 👍🏻 и подписывайтесь!