Хотите побаловать себя мясом сегодня? Вы можете выбрать любой вид, от изысканной говядины до более доступной свинины. Однако, если вы поклонник баранины, этот рецепт станет настоящим открытием.
Замечательное блюдо готовится из кусочков баранины, которые маринуются с лимоном и мятой. В результате получается вкусное и ароматное блюдо, идеально подходящее для любителей этого мяса, желающие попробовать что-то новое.
➡️Нам потребуется:
- Баранина 500 г.
- Мята 10 г.
- лимон 50 г.
- Зеленый лук - 5 г.
- тимьян 5 г.
- соль по вкусу
➡️ Приготовление
Нарежьте лимон на дольки и выдавите сок на мясо. Посолите солью и перемешайте.
Мелко нарежьте мяту, тимьян и зелёный лук. Добавьте много оливкового масла первого отжима и перемешайте. Оставьте мариноваться на 15 минут.
Разогрейте сковороду и обжарьте мясо на сильном огне в небольшом количестве масла в течение 5 минут.
Подавайте слегка розовыми внутри, с сезонными овощами.
➡️ Пошаговое приготовление с фотографиями
Приготовьте продукты.
Разрежьте половину лимона на дольки и выжмите сок на баранину, добавьте соль и все тщательно перемешайте.
Мелко порубить мяту, тимьян и зеленый лук, добавить много оливкового масла первого отжима. Оставить мариноваться на 15 минут.
Обжарьте мясо на сильном огне в течение 5 минут в небольшом количестве масла.
Подавайте баранье мясо слегка розовыми внутри, с добавлением свежих сезонных овощей.
❗ Чтобы приготовить идеальный маринад, необходимо создать гармоничное сочетание ингредиентов. Ваш выбор будет зависеть от личных предпочтений и рецепта, но для начала следует обратить внимание на три основных компонента: масло, лимон и травы со специями.
Травы и специи, такие как эстрагон, тмин, базилик, розмарин или цедра цитрусовых, придают мясу уникальный вкус и аромат. Не забудьте добавить щепотку соли, чтобы активировать реакцию между мясными соками и ингредиентами маринада, что способствует лучшему восприятия вкуса.
☝️ Процесс маринования мяса или рыбы включает в себя погружение продукта в специальный раствор, приготовленный на основе уксуса или вина с добавлением специй и других ароматизаторов. Цель этого процесса — сделать мясо более мягким, устранить нежелательные запахи и придать ему вкус.
Интересно, что слово «мариновать» происходит от латинского marinus, что означает «морской». Изначально этот термин использовался для обозначения процесса сохранения пищи во время длительных морских путешествий. В те времена целью маринования было увеличение срока хранения продуктов, чтобы они могли безопасно перенести длительное путешествие по морю из одного города в другой.