Суп с сырными клёцками — это идеальное блюдо для тех, кто ценит комфортную и одновременно изысканную кухню. В этой статье я расскажу, как приготовить этот вкуснейший суп, чтобы он получился одновременно сытным, лёгким и оригинальным. Суп с клёцками из сыра — это не только простое блюдо, но и идеальный способ удивить семью или гостей.
Состав / Ингредиенты
Для супа:
- Вода — 1,5 литра
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сельдерей (по желанию) — 1 стебель
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Сливочное масло — 20 г
- Петрушка свежая — для украшения
Для сырных клёцок:
- Твёрдый сыр — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука пшеничная — 3-4 ст.л.
- Сливочное масло (размягченное) — 50 г
- Соль — по вкусу
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
Как приготовить суп с сырными клёцками
1. Подготовка овощей
Первым делом нужно подготовить овощи для бульона. Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками. Морковь можно нарезать тонкими кружочками или натереть на крупной тёрке для более нежной текстуры. Лук нарежьте мелко, а если используете сельдерей, то его можно нарезать небольшими ломтиками.
2. Приготовление бульона
Возьмите кастрюлю и налейте в неё воду. Доведите воду до кипения и добавьте картофель, морковь и лук. Если хотите, чтобы суп был более ароматным, можно добавить немного сельдерея. Варите овощи на среднем огне примерно 15 минут, пока картофель не станет мягким. В конце добавьте лавровый лист, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
3. Приготовление сырных клёцок
Пока овощи варятся, можно заняться приготовлением клёцок. Для этого натрите сыр на мелкой тёрке. В глубокой миске смешайте натёртый сыр с яйцом, добавьте размягчённое сливочное масло и щепотку соли. Постепенно добавляйте муку, пока не получится плотное тесто, которое можно будет сформировать в небольшие клёцки.
Если хотите придать клёцкам дополнительную пикантность, можно добавить щепотку мускатного ореха — он подчеркнёт вкус сыра и придаст блюду особый аромат.
4. Формирование клёцок
Из полученного теста скатайте небольшие шарики — это и будут клёцки. Их размер может варьироваться по вашему желанию, но обычно клёцки делают размером с маленький орех. Следите за тем, чтобы клёцки были одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.
5. Варка клёцок
Когда овощи в бульоне почти готовы, осторожно добавьте сырные клёцки в суп. Сделать это нужно аккуратно, чтобы они не развалились. Варите суп ещё 7-10 минут на слабом огне. Клёцки должны всплыть на поверхность — это будет сигналом, что они готовы.
6. Финальные штрихи
В конце добавьте в суп сливочное масло — оно сделает бульон более мягким и нежным. При желании можно украсить суп свежей петрушкой или укропом, которые придадут ему свежий аромат и красивый внешний вид.
Полезные советы по приготовлению супа с сырными клёцками
- Выбор сыра:
Для клёцок идеально подходит твёрдый сыр с ярко выраженным вкусом, например, пармезан, гауда или российский сыр. Чем лучше сыр, тем насыщеннее получится вкус клёцок. - Консистенция клёцок:
Важно не переборщить с мукой при замесе теста для клёцок, чтобы они получились мягкими и воздушными. Если тесто слишком плотное, клёцки могут стать жёсткими. - Овощи:
Морковь и картофель — это классика, но вы можете добавить другие овощи, такие как кабачки или цветная капуста, для разнообразия вкусовых оттенков. - Клёцки с добавками:
Для более интересного вкуса в тесто для клёцок можно добавить мелко нарезанную зелень или немного чеснока. Это сделает блюдо более насыщенным и ароматным. - Подача:
Подавайте суп с сырными клёцками сразу же после приготовления, пока он горячий. Клёцки будут особенно нежными и ароматными. Такой суп отлично сочетается с тостами или свежим хлебом.
Суп с сырными клёцками — это прекрасное блюдо, которое легко готовится и может стать настоящей жемчужиной вашего стола. Благодаря сырным клёцкам суп получается сытным, а нежный бульон с овощами делает его сбалансированным и лёгким. Это идеальный вариант как для будничного обеда, так и для особого случая. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что простота может быть невероятно вкусной!