Дискуссии о том, насколько полезно или вредно мясо, не утихают. Какие опасности оно может представлять для здоровья и как их предотвратить?
В начале лета специалисты из Австралии обнародовали результаты своей работы, которая была посвящена изучению воздействия сокращения потребления мясных и молочных продуктов на организм человека.
В рамках эксперимента участники уменьшили свои обычные порции этих продуктов в два раза, заменив их растительной пищей, например, тофу и бобовыми. Это привело к снижению уровня холестерина в крови, что в свою очередь уменьшило вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Но не только мясо может быть вредным для здоровья. Продукты из переработанного мяса, такие как сосиски, колбасы и копчености, также могут негативно влиять на организм, в том числе увеличивая риск развития рака.
Однако замена мяса на растительные аналоги не всегда является решением проблемы. Исследование, проведенное учеными Института физической активности и питания Лаурой Марчезе и Катериной Ливингстон, показало, что растительные заменители мяса могут быть еще более вредными для здоровья. В таких продуктах часто содержится больше соли и меньше кальция, что может негативно сказаться на организме.
Что же советуют специалисты?
Прежде всего стоит обратить внимание на птицу, которая не оказывает вредного воздействия на организм. Несмотря на то, что красное мясо является ценным источником белка, витаминов и минералов, его потребление следует ограничить. Рекомендуется уменьшить употребление переработанного мяса.
Чтобы разнообразить рацион, включите в него бобовые, тофу, орехи, семена и овощи разных цветов.