Алжирские пираты, или берберские капитаны, в основном действовали в XVI-XVIII веках на берегах Магриба, который включает в себя современные страны, такие как Алжир, Тунис и Ливия. Их кухни были разнообразными и отражали богатую культуру региона, а также влияние различных народов, с которыми они контактировали.
Основные продукты питания берберских капитанов и их команд включали:
1. Зерновые: Пшеница и ячмень были основными злаками. Из них готовили хлеб, который часто использовался в качестве основного гарнира к блюдам. В основном готовили лепешки, которые подавали на трапезу по одной, пока не съедят. Потом, другую. Отломанные куски лепешки (не резали, что было дурным тоном) макали в смешанные соль и тмин.
Основные блюда были из Кус-Куса, политого лимонным соусом.
2. Мясо: Пираты ели много мяса, особенно баранины и козлятины. В зависимости от доступности, также могли использовать курицу и рыбу. Мясо часто готовили на гриле или тушили с различными специями. Или использовали вяленное мясо - бастурму.
Рыбу и морепродукты арабские пираты также ели с удовольствием. Вместе с оливками это было самое то. запивали водой, или фруктовой водой. Алкоголь не употребляли так как религия запрещает, да и способствовал понижению уровня дисциплины.
3. Овощи и бобовые: В рацион входили такие овощи, как баклажаны, помидоры, перцы и лук. Бобовые, такие как чечевица и нут, также были распространены и использовались в супах и рагу.
4. Специи: Берберская кухня славится своими специями. Чаще всего использовались кумин, кориандр, паприка и чеснок. Эти специи придавали блюдам насыщенный вкус и аромат.
5. Фрукты: В зависимости от сезона, пираты могли наслаждаться свежими фруктами, такими как финики, гранаты, цитрусовые и виноград. Или сушеными и засахаренными.
6. Молочные продукты: Йогурт и сыр также были частью рациона, особенно в районах, где разводили скот.
7. Напитки: В качестве напитков пираты часто употребляли воду. Или мятный чай с пахлавой, сахаром и другими сладостями.
Пища, которую употребляли алжирские пираты, была не только питательной, но и отражала богатую культуру и традиции региона. Готовка часто происходила на открытом огне, что добавляло особый вкус блюдам. Важно отметить, что пиратская жизнь была суровой, и еда могла варьироваться в зависимости от удачи в добыче и доступности продуктов.
