Блюдо из цветной капусты с картофелем и кунжутным соусом

Предлагаю вам приготовить легкое и полезное блюдо из запеченной цветной капусты и картофеля. Кунжутный соус Таратор придает овощам насыщенный вкус, делая блюдо более питательным. Подавать можно в качестве гарнира, закуски или с питой.

Ингредиенты:

• 1 кочан цветной капусты, нарезанный на соцветия
• 4 средних картофелины, тонко нарезанных
• 1 ст/л уксуса
• Оливковое масло
• Соль по вкусу
• Сушеный чеснок по вкусу
• Орегано по вкусу
• Пергаментная бумага

Кунжутный соус Таратор

Ингредиенты:

• Кунжутная паста тахини ½ стакана или 120 гр
• Лимонный сок ¼ стакана или 60 мл
• Чеснок выдавленный 2 зубчика
• Вода ¼ стакана или 60 мл
• Соль ½ ч/л

Этапы приготовления:

1. Подготовьте овощи:

• Нарежьте цветную капусту на небольшие соцветия и замочите в воде с небольшим количеством уксуса на 10 минут.
• Нарежьте картофель и замочите в холодной воде на 10 минут. Таким образом из картофеля выйдет большое количество крахмала.
• Нарежьте лук.

2. Разогрейте духовку:

• Включите духовку на 200°С и застелите два противня пергаментной бумагой.
• Обсушите и приправьте овощи:
• Обсушите с помощью бумажного полотенца овощи.
• Выложите цветную капусту на первый противень и картофель на второй.
• Сбрызните цветную капусту оливковым маслом, затем посолите и посыпьте сушеным чесноком и орегано.

3. Запекайте овощи:

• Разместите оба противня с овощами в духовой печи и запекайте ~45 минут до золотисто-коричневой корочки.

4. Сделайте соус Таратор:

• В глубокой емкости смешайте кунжутную пасту Тахини, сок лимона, выдавленный чеснок и воду до однородной консистенции. При желании увеличьте количество воды, чтобы получить необходимую вам консистенцию.
• Добавьте соль по вкусу.

5. Подача блюда:

• Подавайте овощи в качестве гарнира или закуски с соусом Таратор и питой при желании.

#цветнаякапуста #Капуста #капустаназимурецепты #капуставдуховке #вкуснаякапуста #картофель