Здравствуйте.Рада видеть вас на своем канале.
С приходом осени у меня на огороде осталось много зелёных помидоров. Для этого рецепта подойдут как зелёные, так и бурые плоды. Я буду использовать именно мелкие зелёные помидоры, которые уже не успеют вырасти и созреть.
С радостью поделюсь с вами рецептом очень вкусной закуски из таких помидоров. Закуска получается пикантной и в меру острой.
Рецепт на 4 банки по 0.5 л.
Подготовим овощи:
Нарезаем дольками помидоры,лук полукольцами,морковь натираем на терке для корейской моркови,мелко нарезаем зелень петрушки и острый перец,чеснок пропускаем через пресс(я просто нарезаю).
Затем подготовленные овощи перекладываем в кастрюлю,добавляем к ним зелень петрушки,горчицу, сахар,соль,уксус .Перемешиваем и оставляем настаиваться на 3-4 часа.За это время три раза перемешаем овощи.
По истечении времени овощи осядут и дадут много сока.
Теперь берем поллитровые банки и в каждую банку добавляем:
лавровый лист - 1 шт.
душистый перец - 2 шт.
Заполняем банки плотно овощами и добавляем по 1 ст.л. растительного масла в каждую банку.Оставшимся маринадом заполняем баночки и отправляем стерилизоваться.
Стерилизуем с момента закипания 20 минут,затем закатываем крышки,переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания.
помидоры - 1 кг. 300 г.
морковь - 200 г.
лук репчатый * 150 г.
чеснок 3-4 зубчика
острый перец по вкусу
зелень петрушки - 30 г. (по желанию)
горчица молотая - 1 ст.л. без горки
сахар - 5 ст.л. без горки
соль - 1.5 ст.л.
уксус - 50 мл. 9%
Всем удачных заготовок и приятного аппетита.