Эклеры - это изысканный французский десерт, который любят многие сладкоежки по всему миру. Сегодня мы поделимся с вами рецептом приготовления этого восхитительного лакомства.
Ингредиенты
Для приготовления эклеров вам потребуются следующие ингредиенты:
· Для теста:
· 250 мл воды
· 100 г сливочного масла
· 150 г муки
· 4 яйца
· Для крема:
· 500 мл молока
· 4 желтка
· 200 г сахара
· 50 г муки
· 1 ст. л. ванильного сахара
· Для глазури:
· 200 г темного шоколада
· 2 ст. л. сливок
Приготовление
1. Тесто: В кастрюлю налейте воду, добавьте масло и доведите до кипения. Добавьте муку и тщательно перемешайте. Отставьте тесто остывать, затем добавьте яйца, каждое по отдельности, тщательно взбивая тесто после каждого яйца.
2. Формирование эклеров: Перенесите тесто в кондитерский мешок и выдавите на противень полоски длиной около 10 см. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут.
3. Крем: В кастрюлю налейте молоко, добавьте ванильный сахар и доведите до кипения. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром, добавьте муку и тщательно перемешайте. Затем медленно влейте горячее молоко, постоянно взбивая. Верните смесь в кастрюлю и, постоянно помешивая, доведите до загустения на медленном огне.
4. Наполнение эклеров: Остудите эклеры и крем. Затем с помощью кондитерского мешка наполните эклеры кремом.
5. Глазурь: Растопите шоколад на водяной бане, добавьте сливки и хорошо перемешайте. Окуните верх каждого эклера в глазурь.
Эклеры - это великолепный десерт, который может стать украшением любого стола. Приятного аппетита!