Черноплодная рябина - настоящее сокровище в саду. Я выращиваю ее уже много лет и хочу поделиться опытом. Эта ягода не только красива, но и полезна. Многие считают ее слишком терпкой. Но я знаю, как сделать из нее вкусное лакомство. Давайте разберемся, как использовать урожай с умом.
Готовим черноплодную рябину к сушке
Собирать черноплодную рябину нужно аккуратно. Выбирайте сухой день. Ягоды должны быть спелыми, черными, с сизым налетом. Обычно это конец августа или начало сентября. После сбора обязательно переберите урожай. Выкиньте испорченные и незрелые плоды.
Чтобы убрать терпкость, я всегда делаю карамелизацию. Это улучшает вкус и сохраняет пользу. На 1 кг ягод беру 700-1000 г сахара и 100 мл воды. Варю все вместе до кипения. Потом оставляю на сутки. За это время ягоды впитывают сладость.
Не спешите закрывать статью. Дальше будет еще интереснее. Я расскажу, как правильно сушить эту полезную ягоду.
Как сушить черноплодную рябину
Сушка - важный этап. Есть два способа: на воздухе и в сушилке. Для воздушной сушки раскладываю ягоды тонким слоем на пергаменте. Ставлю в проветриваемую комнату. Температура должна быть 25-30 градусов. Сушка длится 3-5 дней. Все зависит от влажности воздуха.
В электросушилке процесс быстрее - 8-12 часов. Ставлю температуру 50-55 градусов. Важно периодически перемешивать ягоды. Так они высохнут равномерно. Готовность проверяю просто: сухая ягода не липнет к рукам и щелкает при нажатии. Правильно высушенная черноплодная рябина сохраняет форму, но легко ломается.
Продолжайте читать. Дальше я расскажу, как хранить сушеные ягоды и где их использовать.
Храним и используем сушеную черноплодную рябину
Правильное хранение - залог успеха. Я всегда держу сушеные ягоды в стеклянных банках с крышками или бумажных пакетах. Храню в сухом, темном месте. Температура не должна быть выше 20 градусов. Так ягоды хранятся 2-3 года.
Использую сушеную черноплодную рябину по-разному. Добавляю в чай, компоты, кисели. Измельченные ягоды кладу в тесто для выпечки или в начинку для пирогов. Для здоровья делаю отвары и настои. Они помогают при высоком давлении, проблемах с сосудами, нехватке витаминов.
Читайте дальше. Я расскажу о других способах заготовки черноплодной рябины. Вы сможете разнообразить свое меню и сохранить все полезные свойства этой замечательной ягоды.
Другие способы заготовки черноплодной рябины
Черноплодную рябину можно заготавливать по-разному. Самый простой способ - заморозка. Мою ягоды, сушу и замораживаю в пакетах. В морозилке они лежат до года.
Варенье - мой любимый способ. На 1 кг ягод беру 1-1,2 кг сахара. Варю три раза по 5-7 минут. Между варками делаю перерыв на 6-8 часов. Такое варенье хранится два года.
Делаю также компоты и соки. Для компота на 1 литр воды беру 200-250 г ягод и 200 г сахара. Сок получаю из свежих или пропаренных ягод. Отжимаю через марлю и добавляю сахар по вкусу.
Пробуйте разные рецепты. Найдите свой идеальный вариант заготовки черноплодной рябины.
Заключение
Черноплодная рябина - кладезь витаминов и минералов. Правильная заготовка сохраняет всю ее пользу. Неважно, что вы выберете - сушку, заморозку или варенье. Эта ягода будет отличным дополнением к вашему столу. Пробуйте новые рецепты и наслаждайтесь пользой черноплодной рябины весь год.
Спасибо, что прочитали мою статью. Надеюсь, она вам пригодится. Поделитесь своим опытом выращивания и заготовки черноплодной рябины в комментариях. Ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые советы по садоводству.
Читайте также: