Чебуреки с творогом, сыром и зеленью – золотистые полумесяцы с сытной начинкой. Нежная начинка благодаря обилию зелени становится яркой по вкусу. Жарим на сковороде до румяной корочки.
АВТОР Воскресное блюдоедство
Продукты
Для теста:
Мука — 330 г + для работы с тестом
Вода (тёплая) — 150 мл
Дрожжи прессованные свежие — 15 г
Соль — 0,5 ч. ложки
Сахар — 1 ч. ложка
Масло растительное — 2 ст. ложки
*
Для начинки:
Творог — 400 г
Сыр плавленый — 75 г
Зелень свежая — 70 г
Соль — по вкусу
*
Дополнительно (для жарки):
Масло растительное — 200-300 мл
В тёплую воду (35-40 градусов) крошим дрожжи. Добавляем немного муки, соль и сахар. Вливаем растительное масло.
Перемешиваем до однородности.
Постепенно всыпаем муку.
Замешиваем однородное тесто.
Заворачиваем тесто в пакет и оставляем подходить в тепле на 20-30 минут.
Разделяем тесто на 8 частей, скатываем шарики и накрываем полотенцем или пищевой плёнкой. Оставляем тесто на 10-15 минут.
Измельчаем зелень.
Творог перетираем через сито или измельчаем погружным блендером.
Сыр натираем на мелкой/средней тёрке и всыпаем к творогу.
Смешиваем творог, зелень и сыр.
Перемешиваем начинку до однородности.
Тесто немного подошло.
Шарик теста расплющиваем в лепёшку и тонко раскатываем.
Выкладываем восьмую часть начинки на лепёшку.
Формируем полумесяц. Залепливаем края пальцами, а затем дополнительно прижимаем вилкой.
Изделие слегка расплющиваем.
В сотейнике или сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем поочерёдно чебуреки.
Жарим 3-4 минуты с одной стороны, до золотистости.
Переворачиваем чебурек на другую сторону и продолжаем обжаривать ещё 2-3 минуты, до золотистости и готовности.
Выкладываем изделия на бумажное полотенце для впитывания лишнего жира.
Чебуреки с творогом, сыром и зеленью готовы к подаче.