Поговорим о жирорастворимых витаминах.
Витамин A
- Клиническая картина дефицита: заболевания глаз (ночная слепота, синдром сухого глаза, дегенерация роговицы, пятна Бито).
- Пищевые источники: печень, лососевые рыбы, желток яйца, молочные продукты, морковь, помидоры, тыква, зелень, абрикосы, апельсины.
Витамин E
- Клиническая картина дефицита: мышечная слабость, нарушение координации движений, ухудшение зрения, снижение уровня гемоглобина в крови.
- Пищевые источники: растительное масло, яйца, майонез, орехи, семена, цельное зерно, зеленые листовые овощи.
Витамин D
- Клиническая картина дефицита: рахит, снижение плотности костной ткани, гормональные нарушения, нервно-мышечные заболевания, падения и переломы.
- Пищевые источники: дикий лосось, сельдь, консервированные сардины и макрель, рыбий жир, грибы, облученные УФ, яичный желток.
Витамин K
- Клиническая картина дефицита: поражения стенок сосудов, кровоточивость слизистых оболочек, нарушение свертываемости крови.
- Пищевые источники: шпинат, зелень, листовая капуста, брокколи, ферментированные продукты.
