Чтож, дорогие мои! Рецепт тоже из Франции , но теперь ещё и лёгкий.
Разогрели духовку до 220-220.
В тазу (условно) смешали 1 ст л лимонного сока, 1 ч л прованских трав ( в Магните продается смесь, отвечаю), 1 зуб мелко натёртой смерти вампира и пол чайной ложки соли. Постепенно, чтобы не спугнуть, добавляем четверть стакана растительного масла. Вмешиваем- размешиваем до состояния эмульсии.
1 кило нарубленных кубиком баклажанов (без предварительных ласк) отправляем в наш таз, смешиваем с заправкой.
На противень лучше подстелить пергамент, а сверху - баклажаны. Распределить ровным слоем и запекать. В идеале перемешивать каждые 10-15 минут. В общей сложности они готовятся 40 минут (максимум).
Вытащили красоту. Сбрызгиваем ее так называемым "острым медом": 2 столовые ложки любимого меда (любого), щепотка красного перца.
При подаче посыпать свежей зеленью (базилик, мята, петрушка или их смесь) и украсить дольками лимона.