Как же приятно осенним промозглым вечером заварить ароматный чай, отрезать кусок духмяного, только что испеченного пирога и лакомиться им за столом в уютной, теплой кухне. Если вы со мной согласны, давайте испечем мой любимый пирог: быстрый и невероятно вкусный.👌
Приготовим песочное тесто. Добела взобьем яичные желтки с солью и сахаром. Добавим к ним сметану, растопленное сливочное масло или хороший маргарин, соду, погашенную уксусом. Всыпая небольшими порциями муку, замесим эластичное тесто, не прилипающее к рукам.
Отправим тесто в холодильник, приблизительно, на час.
А пока приготовим необычную начинку. Для этого нам понадобится всего несколько минут времени и лук-порей. Он не имеет резкого запаха, при этом сочный, мягкий и обладает приятным специфическим вкусом.
Нарежем его колечками, буквально минуту потушим на растительном масле, посолим, поперчим, остудим.
Форму для запекания смажем маслом. Выложим с нее подстывшее тесто, разровняем, оставляя бортики по краям. Наколим тесто вилкой, чтобы во время выпечки и подъема не появились пузыри.
Ровным слоем выложим на тесто начинку.
Сделаем заливку. В оставшиеся после замеса теста белки вобьем еще два яйца, положим большую ложку сметаны. Хорошо перемешаем, посолим.
Зальем этой смесью начинку пирога. Для образования румяной корочки сверху посыплем натертым сыром.
И отправим в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 40 минут пирог заявит о своей готовности изумительным ароматом, распространяющимся по дому.
Уверяю, съев один кусочек такого пирога, вы не сможете удержаться от соблазна съесть еще один, а может быть, и больше.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Для теста: 2 желтка; 0.5 ч. ложки соли; 1ч. ложка сахара; 150 гр. сметаны, 100 гр. сливочного масла; 0.5 ч. ложки соды; уксус; 400-500 гр. муки.
- Для начинки: 2 толстых стебля лука-порея; 2 ст. ложки масла; щепотка соли; черный перец.
- Для заливки: 2 белка; 2 яйца; 1 ст. ложка сметаны; щепотка соли; 50 гр. сыра.