Есть такая интересная тенденция. Музыкальные продюсеры и литературные агенты настоятельно рекомендуют своим клиентам использовать слово «просекко», чтобы песня превратилась в хит, а книга в бестселлер. Так, к примеру, поступил итальянский писатель Фульвио Эрвас, назвав свой детектив «Пока есть просекко, есть надежда». Эта книга принесла ему успех.
В одном из своих интервью он признался: «Чтобы ощутить вкус славы, нужно сначала купить просекко».
История и происхождение
Во времена римских императоров сорт винограда, из которого делают просекко, назывался Пуччино. В средневековье его переименовали в Просекко в честь деревни, где он произрастал.
До второй половины XIX века пузырьки в винах деревни Просекко появлялись естественным путем. Осенний холод останавливал брожение, а весеннее потепление пробуждало дрожжи, которые в бутылках доедали сахар и выделяли CO2.
Полноценное игристое вино просекко удалось получить только в 1868 году, благодаря энологу Антонио Карпене.
Долгое время игристое просекко изготавливали по всей Италии и только недавно место производства законодательно привязали к двум смежным регионам Венето и Фриули-Венеция-Джулия. В первом под виноградниками находятся пять определенных районов, во втором – четыре.
Нынешний статус аппелласьона Prosecco DOC эта зона обрела в 2009 году. DOC (Denominazione di Origine Controllata) – вина, контролируемые по происхождению.
В том же году внутри DOC на границе Фриули и Венето были выделены зоны, где производят вина высшей категории DOCG – Конельяно-Вальдоббьядене и Асоло. Их стоимость заметно дороже. DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) – вина, контролируемые и гарантируемые по происхождению.
Какое бывает игристое вино prosecco
Согласно законодательству вина DOC Просекко разделяются на следующие виды.
Prosecco Spumante – давление в бутылке от 3,5 атмосфер и выше, спирт от 11,0%.
Prosecco Frizzante – давление в бутылке 1-2,5 атмосфер, спирт от 10,5%.
Prosecco Tranquillo – тихое вино, может присутствовать остаточный углекислый газ (менее 1 атмосферы), спирт от 10,5%.
По уровню сладости просекко классифицируется таким образом.
Brut – не более 12 г/л, Extra Dry – 12-17 г/л, Dry – 17-32 г/л, Demi-Sec – 32-50 г/л.
Гастрономическое сочетание
Просекко называют королем аперитивов. Вино не нуждается в серьезном гастрономическом сопровождении, но в любом случае отлично подойдет к легким закускам с морепродуктами, суши, прошутто и итальянским сырам.
Любителям коктейлей можно порекомендовать Апероль Шприц и Беллини, в состав которых входит просекко.
Заказывая у нас просекко, помните, что это хорошее итальянское вино обладает, как говорят сомелье, невероятной питкостью. Поэтому, чем больше вина вы возьмете сразу, тем меньше у вас будет поводов сожалеть об обратном.
Больше о разновидностях. Шампанское, креман, просекко, кава, ламбрусско, асти: как выбрать хорошее игристое? Здесь.
За промокодом 40% на игристое вино пишите сюда.