Исследователи из Грацского технического университета в Австрии выяснили, что в органических яблоках содержится больше полезных бактерий, чем в тех, которые выращиваются традиционным способом. Результаты их работы были опубликованы в журнале Frontiers.
Ученые изучили микробиом обычных яблок из супермаркета и свежих органических, используя метод амплификации генов и количественную полимеразную цепную реакцию. Они также проанализировали микробный состав кожуры, мякоти, семян и чашечки в нижней части плода, где формируется цветок.
Оказалось, что каждое яблоко имеет уникальные бактериальные сообщества, которые различаются в зависимости от части фрукта и метода его выращивания. Кроме того, разные части яблока заселены разными бактериальными сообществами. Также было обнаружено, что в традиционно выращенных яблоках (обработанных синтетическими удобрениями и пестицидами) разнообразие и равномерность распределения бактериальных сообществ были ниже, чем в органических.
Независимо от метода выращивания, бактерии, обнаруженные в яблоках, в основном принадлежали к четырем основным группам: Proteobacteria (80%), Bacteroidetes (9%), Actinobacteria (5%) и Firmicutes (3%).
В традиционно выращенных яблоках исследователи обнаружили серьезные изменения в бактериальном составе. В частности, до 40% бактериальных родов и порядков в таких фруктах могли измениться. Особенно заметным было увеличение числа микроорганизмов, которые потенциально могут оказывать негативное воздействие на здоровье человека.
Фото: freepik.com