Вот уже тысячу лет в этом кафе готовят только одно блюдо.
Япония ― страна, где работают старейшие компании мира. Так, самая старая компания планеты находится именно здесь ― это Kongō Gumi, основанная в 578 году для строительства храмов. Также в Стране восходящего солнца работают и старейшие на планете кафе. Среди них Ichimonjiya Wasuke, в которое больше тысячи лет назад ходили японцы после службы в храме. Сейчас едят здесь не только местные жители, но и туристы, которые специально приходят в кафе перекусить. Тем более Ichimonjiya Wasuke уютно расположилось на улочке среди старинных деревянных зданий в самом красивом городе Японии ― Киото.
В Ichimonjiya Wasuke готовят только одно блюдо ― абури-моти
Это маленькие кусочки из клейкого рисового теста, наколотые на бамбуковые шпажки
Их обжаривают на углях и поливают сладковатым соусом мисо
Десерт подают с освежающим чаем
Изначально Ichimonjiya Wasuke появилось рядом с храмом Имамия-дзиндзя
Это было непростое время чумы и голода, и храм построили, чтобы в нем молились о мире и благополучии
После ритуала рисовые лепешки обжаривали и подавали посетителям храма
Считалось, что блюдо, приготовленное рядом с храмом, непременно защитит от болезней
По этой причине абури-моти брали для родственников и близких
Ichimonjiya Wasuke принадлежит все той же семье, которая открыла кафе больше тысячи лет назад
Шпажки делают из бамбука, который растет рядом с храмом, так что они тоже имеют сакральное значение
Тесто на абури-моти заводят исключительно женщины, а рецепт передается по наследству
Гости могут насладиться угощением, расположившись на татами в кафе и рядом с ним
Мы рассказали о еще одном старейшем ресторане Киото, а также о самых старых ресторанах Парижа, Берлина и других городов мира, которые работают до сих пор.