Закрытия заведений ожидать не следует.
На работу кофеен больше влияют такие факторы, как инфляция, повышение зарплат и налоги, отметил в эфире радиостанции «Говорит Москва» гендиректор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия.
«Если и будет какая-то история, связанная с закрытием [кофеен — прим. ГМ], то это не будет касаться непосредственно кофе, потому что стоимость самого кофе в себестоимости готового напитка не очень высока. Поэтому даже изменение внутри стоимости готовой чашки кофе в кофейне и значительное изменение стоимости сырья на стоимость чашки повлияет, но не так серьёзно. Там больше других факторов, которые влияют: инфляция, повышение зарплат, налоги и так далее. Это более существенная история для кофейни».
Ранее аналитики спрогнозировали резкий рост цен на кофе в России. К концу года он может подорожать на 20-30%. Причина — засуха в Бразилии и Вьетнаме, а также двукратный рост биржевых цен. Об этом сообщает газета «Коммерсантъ», ссылаясь на опрошенных экспертов.
Как рассказал изданию основатель One Price Coffee Сергей Румянцев, за последние два-три месяца закупочные цены выросли на 30-35% в зависимости от сорта зёрен. В компании Coffee Like отметили подорожание на 10% за последние месяцы и на 35% — за год.
https://govoritmoskva.ru/news/426680/
Больше новостей в нашем Telegram-канале