Это всемирно известное лакомство, которое появилось в Туле еще в XVII веке. Готовили их более 15 пряничных производителей, среди которых купцы Гречихины, Михаил Белолипецкий, 5 его сыновей и другие.
Изначально десерт представлял из себя небольшую пряничную плитку с начинкой из яблочного повидла, покрытую глазурью. Отличительная черта пряника состояла (и состоит до сих пор) в том, что его поверхность не плоская, а выпуклая, с разнообразным орнаментом в виде цветов, узоров и слов.
Сейчас вариантов тульского пряника гораздо больше — их изготавливают в совершенно разных формах и размерах, а также добавились новые виды начинок. Например, с вареной сгущенкой, черной смородиной, малиной, абрикосом, вишней, клюквой и так далее.
Рецепт пряника держится в строгом секрете по сей день. Но был период, когда рецептура была утеряна: во время войны многие мастера пряничного дела погибли. И только спустя некоторое время нашелся человек, которые в юном возрасте был подмастерьем на предприятии братьев Гречихиных (по крайней мере так гласит легенда). Так, шаг за шагом, производство вкуснейших пряников возродили ☺️
А вы пробовали тульский пряник? С каким вкусом нравится больше всего?