Заглядывая в состав продуктов, мы часто сталкиваемся с таинственными Е-шками, вызывающими тревогу у многих. Но не стоит паниковать! Не все добавки одинаково опасны. Давайте разберемся, какие Е-шки стоит избегать, а какие могут быть даже полезны.
Все ли Е-шки - это химия?
Конечно, добавки Е - это химические соединения. Но некоторые из них - это натуральные вещества, которые присутствуют в природе, например, витамины, минералы, пигменты из фруктов и овощей.
Как разобраться в химии?
На самом деле, число Е-шки не всегда говорит о степени ее вредности. Например, Е100 - это натуральный краситель куркумин, который есть в куркуме. А Е200 - это сорбат калия, консервант, полученный из плодов рябины.
Какие Е-шки стоит исключить из рациона?
Некоторые добавки, действительно, могут быть вредны для здоровья. К таким относятся:
• Е-шки, которые могут вызывать аллергии: Е102 (тартразин), Е104 (хинолиновый желтый), Е110 (желтый закат FCF), Е122 (азорубин), Е124 (понсо 4R).
• Е-шки, которые могут нарушать пищеварение: Е150 (карамель), Е220 (сульфит натрия), Е221 (сульфит калия).
• Е-шки, которые могут вызывать рак: Е123 (амарант), Е210 (бензойная кислота), Е211 (бензоат натрия), Е212 (бензоат калия), Е213 (бензоат кальция), Е214 (бензоат этила), Е215 (бензоат натрия).
А как быть с Е-шками, которые "могут вызывать" рак?
Важно помнить, что это не означает, что после употребления этих добавок вы мгновенно заболеете раком. Речь идет о том, что некоторые из них могут быть канцерогенными при больших дозах и длительном употреблении. В любом случае, наша цель выбрать правильные и желательно цельные продукты с понятным составом!
Есть ли Е-шки, которые могут быть полезны?
Да, есть! Например:
• Е300 (аскорбиновая кислота) - витамин С, повышает иммунитет.
• Е306 (токоферол) - витамин Е, защищает клетки от повреждений.
• Е400 (альгинат натрия) - натуральный загуститель, полученный из водорослей.
Давайте все таки подведем итог…
Е-шки - это не всегда зло. Важно разбираться в составе продуктов и выбирать те, которые содержат меньше вредных добавок. Не забывайте, что самое главное - это сбалансированное питание, состоящее из натуральных продуктов.