Гороховый суп с копчёными свиными рёбрышками — это традиционное блюдо Германии, которое готовят из гороха, свиных копчёных рёбрышек, овощей и специй. Этот суп отличается насыщенным вкусом и ароматом благодаря копчёным рёбрышкам. Гороховый суп популярен не только в Германии, но и во многих других странах Европы.
Для приготовления горохового супа с копчёными свиными рёбрышками по немецкому рецепту вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г копчёных свиных рёбрышек;
- 200 г колотого гороха;
- 200 г картофеля;
- 100 г моркови;
- 100 г лука;
- 30 мл растительного масла;
- соль, перец, зелень по вкусу.
Приготовление:
- Залейте копчёные рёбрышки 2,5 л воды и поставьте на огонь. Варите около 20 минут, пока мясо не начнёт отделяться от костей.
- Добавьте в бульон горох и варите ещё 30 минут.
- Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками.
- Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и жарьте ещё 3-4 минуты.
- Добавьте в бульон картофель и обжаренные овощи. Варите ещё 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
- Посолите, поперчите и добавьте зелень по вкусу.
Гороховый суп с копчёными свиными рёбрышками готов! Подавайте его горячим, с хлебом и свежей зеленью.
