Мы каждый день используем на кухне варочную поверхность, и, конечно, хочется, чтобы она имела полезные функции, была и удобной, и экономичной. Ведь это не просто еще одно полезное устройство — варочные панели можно назвать лицом всей кухни. Рассказываем, как выбрать такую варочную панель, и на что обратить внимание, чтобы она идеально подошла именно вам.
Какой нужен тип нагрева
Современные варочные панели бывают газовыми, электрическими или индукционными. И если с особенностями газовых моделей мы уже давно знакомы, то сегодня поговорим об электрических и индукционных плитах, которые имеют гораздо больше функций и характеристик..
Электрические варочные панели — усовершенствованная версия хорошо знакомых многим электрических плит, которые спасали нас от голода на даче. Под каждой конфоркой есть нагревательный элемент, который сначала разогревает зону нагрева, а уже от нее греется посуда.
Существует несколько типов нагревательных элементов, среди которых самый оптимальный по скорости разогрева и экономичности — Hi-Light, используемый в панелях Candy. У конфорок таких плит могут быть разные размеры, а мощность можно гибко регулировать. Также у таких панелей много удобных функций, например, таймер для автоматического отключения или индикация остаточного тепла.
Если говорить об индукционных варочных поверхностях, то выглядят они почти так же, как электрические — это гладкая панель с обозначенными на ней зонами нагрева. Да и функциональность у них схожа: можно регулировать мощность, устанавливать таймер и т.д.
Однако разница между технологиями значительна — в индукционных плитах используется электромагнитная индукция. Когда плиту включают, на катушку под конфоркой подается электрический ток, который образует электромагнитное поле. В результате этого посуда не просто стоит на горячей поверхности, а нагревается напрямую без посредника в лице поверхности плиты.
Электрические варочные поверхности разогреваются и остывают постепенно. Они удобны для тех, кто привык все делать последовательно и не торопясь: пока посуда греется, можно подготовить продукты, например, нарезать и промыть овощи. Впрочем, разогрев занимает не так много времени.
И тем не менее, посуда на индукционных поверхностях разогревается быстрее, и самая важная деталь в том, что сами конфорки не греются. Благодаря этому такие панели безопаснее как для хозяев, которые не смогут случайно обжечься, так и для квартиры, если на горячую плиту попадет салфетка или другой предмет, который не любит высоких температур.
Какие бывают полезные функции
Современные варочные панели рассчитаны на максимальную эффективность и удобство приготовления пищи. Для этого у них много специальных функций:
- Таймер с обратным отсчетом — нагрев выключится автоматически, поэтому можно не бояться забыть кастрюлю или сковородку на плите.
- Запоминание — сохранит настройки и запустит технику в том же режиме, в котором прекратила работу.
- Пауза — можно приостановить приготовление на небольшой срок, обычно до получаса, например, на случай, если вас отвлек звонок в дверь или ребенок с домашним заданием, а после продолжить приготовление на тех же настройках без включения заново..
- Сохранение тепла — уже готовое блюдо будет подогреваться до момента подачи, так что можно спокойно выбрать сериальчик, не боясь потерять горячее угощение.
- Boost — быстрое повышение мощности, позволяющее разогреть конфорку, если нужно быстро вскипятить воду или сразу начать жарить продукты.
Важная часть функциональности — управление. Хорошо, если оно электронное или сенсорное, с возможностью плавно регулировать мощность, сохранять настройки и гибко программировать работу варочной панели. Все это поможет готовить проще и сэкономит время, но главное — нет движущихся и выступающих деталей, на которых оседает жир и другие загрязнения.
Сколько и каких конфорок потребуется
В стандартной комплектации конфорок четыре. Варочная поверхность в этом случае получается не слишком большой, но при этом позволяет готовить несколько блюд одновременно. Такая плита подойдет для больших семей, где нужно подавать и первое, и второе, и третье. Больше четырех конфорок у электроплит почти никогда не делают — это непрактично, а также требует больших затрат электроэнергии.
Часто количество конфорок, напротив — уменьшают. Так, в линейке Candy есть двухконфорочные и трехконфорочные модели. Они занимают меньше места на столешнице и удобны даже для тех, кто много готовит, ведь согласитесь, мы редко используем больше двух конфорок одновременно.
Обычно конфорки на одной варочной панели различаются по размеру и мощности. Это сделано для возможности готовить в кастрюлях и сковородах разного размера. Но производители пошли еще дальше — подарили кулинарам зоны нагрева с расширением, на которые можно поставить особенно большие сковороды, кастрюли или посуду нестандартной формы.
Чаще всего зоны нагрева обозначают кругами, диаметр которых примерно соответствует диаметру дна посуды. Но есть и другие варианты — полосы или крестики, обозначающие оптимальное положение сковородок или кастрюль. Такой дизайн выглядят лаконичнее, позволяет любоваться черной глянцевой поверхностью без визуального шума и хорошо подходит для современных планировок.
Как много энергии будет расходовать плита
Расход энергии зависит от мощности техники. Обычно она составляет от 2 до 7 кВт. В основном мощность зависит от количества конфорок.
На что это влияет:
- Чем мощнее техника, тем более надежное подключение ей понадобится. Силовой кабель должен выдерживать нагрузку.
- Чем выше мощность, тем быстрее разогрев. Это важно, если вы часто жарите продукты.
Учитывайте, что плита почти никогда не работает на максимальной мощности — это происходит, только если включить сразу все зоны нагрева.
А теперь сосредоточьтесь. Важная информация для тех, кто решил сменить газ на электронагрев — для подключения индукционной плиты вам понадобится специальная подготовка: отдельная розетка, рассчитанная на ток от 16 А, и надежный кабель с сечением жил не менее 6 кв. мм.
Для правильной работы плиту необходимо обеспечить циркуляцией воздуха, поэтому в стенках кухонного шкафа под варочной панелью нужно сделать пропилы для вентиляции. Если под индукцией установлена духовка — у нее должен быть охлаждающий вентилятор. Также важно, чтобы электросеть в квартире могла выдерживать нагрузки при работе варочной поверхности.
Обязательно изучите инструкцию по установке плиты, чтобы заранее подготовить гарнитур и проводку к подключению, а также чтобы избежать преждевременных поломок.
Какая посуда понадобится
Стеклокерамика довольно требовательна к выбору посуды — у нее должно быть гладкое дно без следов нагара. Если у вас индукция, то дно посуды должно иметь ферромагнитные свойства. Обычно на посуде есть отметки об этом. Но если коробка с инструкцией затерялась на шкафу или балконе, посуду можно проверить с помощью магнитика из отпуска. Если он пристает ко дну, значит использовать посуду на индукционной панели можно.
Здесь следует упомянуть специальные адаптеры — металлические подложки, которые нагреваются и греют посуду на них. Они позволяют использовать для приготовления посуду без ферромагнитных свойств. Однако следует учитывать ограничения таких подставок — они долго нагреваются, быстро теряют презентабельный внешний вид, а некоторые плиты и вовсе автоматически отключаются при их использовании. Поэтому, если вы любите время от времени заварить кофе в винтажной турке, то такие адаптеры помогут вам это сделать, но полноценной заменой ферромагнитной посуды они не станут.
Еще одна рекомендация: используйте подходящие по размеру кастрюли и сковороды. Это значит, что диаметр их дна должен соответствовать диаметру зоны нагрева. Также хорошо, если дно будет как можно более толстым — так оно будет равномернее прогревается и лучше держать тепло.
И все же к посуде есть одно важное требование — ее дно должно быть гладким, без следов нагара, иначе оно может царапать стеклокерамику.
Что на счет безопасности
Есть много функций, которые помогают сделать технику для приготовления безопаснее:
- Индикатор остаточного тепла. Продолжает гореть до тех пор, пока конфорки варочной панели не остынут после приготовления. Для индукционных плит такая функция не нужна.
- Защитная блокировка. Защищает от случайного включения нагрева. Функция особенно полезна, если в доме есть дети и домашние животные.
- Защита от перегрева. Автоматически отключает технику, если температура внутри нее становится слишком высокой и может привести к поломке.
- Обнаружение мелких предметов. Прибор подает сигнал, если на панели остался какой-нибудь предмет или вода, если она вдруг сбежала из кастрюли, а затем переходит в режим ожидания с отключением нагрева.
Candy заботиться о вашем удобстве и безопасности, поэтому у всех наших моделей есть такие функции.
Какой потребуется уход
Требования к уходу могут различаться в зависимости от материалов варочной поверхности, но есть несколько общих правил:
- лучше убирать загрязнения сразу же;
- нельзя использовать абразивные средства и агрессивную химию;
- нельзя чистить поверхность жесткими губками или щетками;
- сложные загрязнения лучше замачивать в теплой воде или мыльном растворе, а затем аккуратно убирать.
Стеклокерамические поверхности склонны царапаться, поэтому обращаться с ними нужно особенно осторожно. Стеклокерамика различается по качеству, и от него зависит, насколько долговечным будет ее внешний вид.
Варочные поверхности Candy удобны и безопасны. С ними приготовление любимых блюд будет простым и приятным, а их полезные функции помогут успокоить мнительный разум и освободить больше времени для других дел или для отдыха.