Здравствуйте, мои дорогие. Хочу поделиться с вами рецептом моего любимого торта «Молочная девочка» Я перепробовала много рецептов и остановилась на этом. Тут коржи получаются очень нежными и пропитанными. А между коржами вкусная муссовая прослойка.
Ингредиенты для теста:
- Яйца 2 штуки
- Мука 113 гр.
- Сгущенное молоко 180 гр.
- Сахар 50 гр
- Сливочное масло растопленное 30 гр.
- Разрыхлитель 6 гр.
- Соль 2 щепотки.
Приготовление:
- Включить духовку на 180 градусов . Пока духовка греется. Будем печь коржи.
- В чашу отправить яйца, соль, сгущенное молоко и все хорошо перемешать.
- К яичной смеси постепенно добавить сахар и взбить до однородности.
- Просеянные муку и разрыхлитель добавить, в несколько подходов, к яичной смеси.
- Растопленное сливочное масло добавить к тесту, перемешать.
- Готовое тесто перелить в кондитерский мешок.
- Подготовим противень. На пергаменте рисуем круги диаметром 16 см. ( у меня влезло 2 круга) и застилаем им противень.
- На готовые круги выливаем тесто тонкой струйкой, заполняя весь круг. Выпекаем 12-15 минут до золотистого цвета.
- Готовые коржи вынимаем и выкладываем на стол. Обрезаем до нужного размера. Так выпекаем оставшиеся коржи (у меня получилось 5 коржей)
Приготовление начинки.
Ингредиенты:
- Сметана 20-25 % 200 гр.
- Сахарная пудра 35 гр.
- Сгущенное молоко 65 гр.
- Сливки 175-180 гр.
- Вода для желатина 30 гр.
- Желатин 6 гр.
- Желатин замочить в воде.
- С чашу для взбивания отправляем сметану, сгущенное молоко, сахарную пудру, сливки. Взбиваем до однородности.
- Распускаем желатин и тонкой струйкой вливаем в крем, продолжая взбивать.
Сборка.
- Обрабатываем подложку спиртом.
- Зафиксируйте первый корж кремом на подложке.
- Установите ацетатную пленку, зафиксируйте зажимом, прижмите формой кольцо.
- Часть крема выложите на первый корж, распределите. Затем второй корж и снова крем. Последний корж накройте пленкой и уберите в холодильник на ночь.
- Тортик готов. Осталось обмазать его кремом и украсить. Для обмазки я использую крем – чиз.
Попробуйте сделать такой тортик. Родные и близкие будут очень довольны.
