Нью-Йорк, центральная кофейня, тёплые напитки в красивых чашках и близкие друзья рядом – что может быть лучше? Только вкусная еда вприкуску! А чтобы лучше прочувствовать атмосферу, мы предлагаем приготовить пару блюд по мотивам полюбившегося многим сериала. Ведь еда в “Друзьях” – это одна из важных деталей сюжета, создающая уют, тепло и моменты, которые хочется повторить. Готовы телепортироваться в Нью-Йорк 90-х? Тогда начнём!
Сэндвич с фрикадельками от Джо
Джо Триббиани – король сэндвичей. Если кто-то знает толк в том, как вкусно (а иногда и на халяву) поесть, так это он! Помните ту серию, где Джо был готов пожертвовать всем ради своего любимого бутерброда с фрикадельками? Вот его мы сейчас и приготовим. Главное, чтобы аромат не привлек слишком много друзей, ведь Джо не делится едой!
Ингредиенты:
- 400 г мясного фарша (Джо бы взял больше, но у нас нормы)
- 1 яйцо (для сцепки, а не для кинопроб)
- 2 зубчика чеснока (от Фиби из её органической лавки)
- 1 чашка панировочных сухарей (чтобы держались крепко, как карьера Джо)
- Половина чашки тертого пармезана (ну, это обязательно!)
- Щепотка соли и перца (по вкусу, но Джо бы сказал: «Побольше!»)
- Итальянские булочки (можно и не итальянские, но Джо был бы недоволен)
- 100 г моцареллы (как и булочки — лучше побольше)
- Соус маринара – густой и ароматный
Готовим:
- Формируем фрикадельки: В большой миске смешиваем фарш, яйцо, панировочные сухари, пармезан, измельченный чеснок и специи. Руками всё перемешиваем и скатываем шарики — Джо был бы горд за это настоящее "рукоделие"!
- Жарим фрикадельки: Разогреваем сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Обжариваем фрикадельки до румяной корочки со всех сторон (примерно 8-10 минут).
- Собираем сэндвич: Разрезаем булочки вдоль и слегка поджариваем на гриле или в духовке. Кладем на них фрикадельки (стараемся не съесть их по пути, помним, что Джо этого бы не одобрил). Заливаем всё щедрой порцией соуса и добавляем нарезанную моцареллу. Булочку накрываем и отправляем в духовку на 5-7 минут, пока сыр не расплавится.
- Наслаждаемся: Достаем горячий сэндвич из духовки и сразу же подаем на стол.
Киш с сюрпризом от Моники
Помните ту серию, где Моника готовила ужин для мероприятия своей мамы, пытаясь угодить ей и сделать все идеально? Одно из блюд – киш, а точнее несколько кишей, в одном из которых затерялся синий накладной ноготь Моники. Мы, конечно, заменим ноготь на что-то более съедобное, но дух авантюризма оставим.
Ингредиенты:
- 1 готовое тесто для киша (Моника бы сделала сама, но вы можете взять готовое — никто не заметит)
- 4 яйца
- 1 стакан жирных сливок (Моника бы взяла самые жирные, не экономим!)
- 200 г шпината (для здорового образа жизни)
- 150 г козьего сыра (можете представить, что это сыр с синей плесенью, в духе того ногтя)
- 1 луковица (как слезы Росса на очередном свидании)
- Щепотка соли и перца (как всегда, «на глаз», но с душой)
- Оливковое масло (чтобы все блестело, на кухне Моники)
- Чуть-чуть паприки (вдруг на ужин заглянет Джо, а он любит поострее)
Готовим:
- Разогреваем духовку до 180°C. Выкладываем тесто в форму для выпекания, равномерно распределяем по дну и бокам, делая бортики. Протыкаем вилкой, чтобы не вздувалось, и отправляем на 10 минут в духовку. Хотите почувствовать себя Моникой? Протрите стол три раза, пока тесто запекается – чистота превыше всего!
- Разогреваем сковороду с оливковым маслом. Обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета, а затем добавляем шпинат. Как только шпинат станет мягким и «подусталым», снимаем с огня и даем ему немного остыть.
- Смешиваем всё, кроме ногтя. В отдельной миске взбиваем яйца со сливками. Добавляем соль, перец и щепотку парики. Вливаем обжаренный шпинат и лук в яичную смесь, а затем ломаем козий сыр на кусочки и аккуратно вмешиваем.
- Выливаем смесь в подготовленное тесто и ставим обратно в духовку. Выпекаем около 30-35 минут, пока верх киша не станет золотистым и слегка подрумяненным. А теперь представьте, как Моника тщательно проверяет его на идеальность, бегая вокруг духовки с таймером в руках.
- Секретный ингредиент (без паники): Конечно, синий накладной ноготь мы добавлять не будем! Но для символизма можно украсить готовый киш чем-то неожиданным — например, голубикой или листиком базилика
- Подаем киш тёплым, с лёгким салатом и бокалом вина — как настоящие “друзья” сделали бы в уютной квартире Нью-Йорка.
Сэндвич с индейкой, который украли у Росса
Помните ту серию, где у Росса украли его любимый сэндвич с индейкой, и это стало началом его нервного срыва? Да, именно тот знаменитый “с увлажняющей частью”. Этот сэндвич был не просто обедом — он был символом всего, что Росс любил: порядок, ритуалы и, конечно же, остатки со Дня благодарения.
Ингредиенты:
- Остатки индейки, примерно 200 г (приготовленной, сочной и готовой к бутербродным свершениям)
- 2 куска толстого белого хлеба
- 1 кусок поджаренного хлеба (это и будет та самая “увлажняющая часть”, готовьте ее с уважением!)
- Соус из клюквы (добавляем для атмосферы Дня благодарения, даже если он не близко)
- Подливка (попробуйте удержаться и не съесть ее ложкой прямо из кастрюли)
- Листья салата (для баланса и цвета).
- Майонез (пара ложек — без излишеств)
Готовим:
- Начните с индейки. Она должна быть нарезана крупными кусками, чтобы каждый кусочек давал вам ощущение праздника. Росс любил традиции, поэтому постарайтесь, чтобы куски индейки лежали ровно и плотно, как страницы его научных статей.
- Самый важный элемент — поджаренный кусок хлеба. Он впитывает подливку и делает сэндвич идеальным. Поджарьте хлеб в тостере или на сковороде, а затем медленно полейте его подливкой так, чтобы он остался мягким, но не размок полностью.
- Собираем сэндвич: На нижний кусок хлеба намазываем майонез (тонким слоем, чтобы не «переборщить»). Сверху кладем индейку, затем клюквенный соус — столько, чтобы было ощущение праздника, но не “сахарная кома”. На индейку выкладываем салат, чтобы добавить хруст и свежесть, как хороший диалог с Рэйчел в лучшие дни их отношений.
- Вот она, звезда программы — тот самый поджаренный хлеб с подливкой. Кладем его прямо на салат и индейку, и ваш сэндвич уже начинает пахнуть победой.
- Завершаем процесс вторым кусочком хлеба. Не забудьте сразу отрезать его пополам — так сэндвич будет выглядеть идеально, как научный доклад Росса.
- Подайте сэндвич тёплым и главное, не оставляйте его без присмотра в офисе — мало ли кто решит его “позаимствовать”.
Чизкейк Рейчел и Чендлера: любовь с первого укуса
Помните ту серию, где Рейчел и Чендлер стали одержимы чизкейком, который им даже не принадлежал? Он был настолько восхитителен, что они буквально ели его с пола, пытаясь не потерять ни крошки. А мы постараемся приготовить такой же вкусный десерт, влюбляющий с первого укуса.
- 900 г творожного сыра
- 1 чашка сахара (помните, как сладко было, когда Рейчел и Чендлер ели его с пола? Да, вот столько)
- 3 яйца (важно взбивать с душой, как Рэйчел)
- 1 чайная ложка ванилина
- 200 мл сметаны (или густых сливок, чтобы сделать чизкейк таким же нежным, как дружба Чендлера и Джо)
- Щепотка соли (для баланса жизни и чизкейков)
Готовим (и незаметно едим):
- Измельчите печенье в крошку. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте. Получившуюся массу выложите в форму для выпекания и плотно утрамбуйте. Это основа вашего шедевра — прочная, как дружба Чендлера и Джо.
- В большой миске взбейте сливочный сыр до мягкость. Добавьте сахар и ваниль, и снова взбейте до однородности. По одному добавляйте яйца, продолжая взбивать. Здесь главное — не торопиться, ведь идеальный чизкейк — это как идеальная любовная линия сериала: нужно время, чтобы все слои слились воедино.
- Добавьте в смесь сметану (или сливки) и щепотку соли. Она как сарказм Чендлера, главное – не переборщить. Перемашайте все до однородности.
- Переливаем начинку на корж и отправляем чизкейк в разогретую до 160°C духовку на водяную баню (это важно, чтобы он не потрескался, как дружба после плохих решений). Выпекаем 50-60 минут, пока центр не станет чуть подрагивающим.
- Остудите. Да, придётся подождать! Как только чизкейк готов, выключите духовку и дайте ему остыть внутри. После этого полностью остудите чизкейк в холодильнике минимум 4 часа (а лучше оставить на ночь, чтобы всё пропиталось).
- Нарежьте чизкейк и подавайте с ягодами, топпингом или просто так — поверьте, он и без добавок будет настолько идеальным, что заставит вас бороться за последний кусочек.
Когда мы смотрим “Друзей”, мы не только смеемся над шутками Чендлера или переживаем за любовную драму Рэйчел и Росса, мы погружаемся в атмосферу Нью-Йорка и телепортируемся в ту самую квартиру с фиолетовой дверью, где случаются самые тёплые посиделки и вкусные ужины. А готовка по рецептами поможет нам почувствовать себя частью компании друзей.
А если бы у вас была возможность поужинать с кем-то из героев сериала, кого бы вы выбрали и что бы приготовили?