Это зависит. Поджелудочная железа может внезапно воспалиться после обильного приема жирной пищи. Жир заставляет активироваться много пищеварительных ферментов, и те, не успевши выйти из поджелудочной железы, начинают переваривать саму железу.
Или жирная пища заставит шевелиться камни в желчевыводящих путях. Камень может перекрыть проток поджелудочной железы, и тоже будет панкреатит.
Даже просто высокий уровень жира в крови запускает панкреатит. Поэтому людям не разрешают бесконтрольно увеличивать себе уровень триглицеридов в крови.
Ну то есть если сдобрить квашеную капусту стаканчиком постного масла, то да, есть шанс получить от этого дела острый панкреатит.
Из-за каких продуктов он бывает
В среднем острый панкреатит чаще случается от большого количества жира, холестерина, яиц и мяса. Поговаривают, что и от избытка белого хлеба в рационе тоже так бывает. Но это не точно.
А вот всякие овощи и не слишком жирная рыба, наоборот, снижают риск панкреатита.
Где-то в Индии или типа того бывали случаи так называемого тропического панкреатита от каких-то фруктов. Но это была точно не капуста.
Закваска
Ферментированные продукты вроде квашеной капусты в среднем хорошо влияют на поджелудочную железу.
Это только у тяжело больных людей где-нибудь в реанимации ферментированные молочнокислые или еще какие-то продукты могут всё испортить. Они буквально вызывают инфекцию своей закваской:
Капуста
Капустный сок традиционно считают стимулятором желудка. Может что-то в этом плане людям и навеяло. Но к поджелудочной железе это не имеет отношения.
Короче, если не заливать квашеную капусту большим количеством масла, то она должна быть скорее полезна для поджелудочной железы.
А вам, дорогие товарищи, не было плохо от квашеной капусты?
Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал. Почитайте другие мои статьи на смежные темы вон по тем ссылкам выше в тексте.
Если вам нравятся мои статьи, то можете послать мне подарок вот на эту карту: 4279 3806 3855 2200