Оригинальный, аппетитный и очень вкусный салат на праздничный стол! Этот салат красиво выглядит, сытный и обычно нравится всем гостям. Гармоничное сочетание нежного мяса курицы, маслянистых орехов, пряного аромата чернослива не оставит равнодушными никого. Выложить салат можно просто в салатнике, но мне кажется, что с кулинарным кольцом он будет выглядеть намного аккуратней и нарядней.
Для приготовления салата нам понадобится:
-300 г куриного филе
-5 яиц
-150 г чернослива
-100 г грецких орехов
-100 г твердого сыра
-майонез для заправки
-соль по вкусу
-зелень для украшения
Приготовление.
Отвариваем куриное филе. Для этого наливаем в кастрюльку примерно 1,5 литра воды. Когда вода закипит, добавляем соль (около 0,5 ст. л.соли) и отправляем туда курицу. Для вкуса можно добавить черный перец горошком (3-4 шт) и лавровый лист. Варим на небольшом огне под крышкой до готовности мяса (приблизительно 20 минут после закипания). Если филе легко протыкается ножом, значит оно готово. Охлаждаем филе, не вынимая из бульона, чтобы мясо не пересохло. Нарезаем маленькими кусочками.Можно мясо разобрать на волокна.
Затем отвариваем вкрутую яйца (после закипания 8-10 минут). Заливаем холодной водой, чтобы остудить. Затем очищаем от скорлупы и нам нужно отделить белки от желтков. Трем на мелкой терке по отдельности.
Чернослив промываем и мелко нарезаем. Если он сухой , то лучше его предварительно залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем сливаем воду, обсушиваем бумажными полотенцами и мелко нарезаем.
Грецкие орехи нужно измельчить ,можно порубить их ножом. Можно измельчить (не очень мелко) в блендере или измельчить их в пакете, с помощью скалки.
Затем твердый сыр трем на крупной терке.
Все ингредиенты подготовлены, начинаем собирать салат .Устанавливаем на плоскую тарелку кулинарное кольцо (диаметром около 18 см). Первым слоем выкладываем куриное филе, смазываем его майонезом. Вторым слоем равномерно распределяем желтки. Снова смазываем майонезом . Далее чернослив и майонез. Затем идет слой сыра – майонез. Последним слоем выкладываем белки. Смазываем майонезом. Сверху посыпаем салат измельченными грецкими орехами.
Перед подачей готовому салату нужно дать хорошо пропитаться . Для этого поставим его на один час в холодильник, затем осторожно, чтобы не разрушить конструкцию, снимаем кулинарное кольцо. Украшаем салат свежей зеленью (укропом, петрушкой).
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану. Ее можно взять отдельно либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Приятного аппетита!
