Зачем использовать кетчуп или майонез, когда можно создать соус, который не только усилит вкус, но и принесет пользу организму? С вами Ксения Глинкина и сегодня я поделюсь пятью разными рецептами заправок, которые легко приготовить дома. Эти заправки подойдут к разнообразным блюдам и они намного полезнее покупных соусов.
Заправка №1: Оливковое масло, тахини и лимонный сок
Первая заправка — моя любимая. Она очень простая и подходит для любых овощных салатов. Для ее приготовления вам понадобятся всего три ингредиента:
- 1 столовая ложка оливкового масла,
- 1 столовая ложка кунжутной пасты тахини,
- 1 чайная ложка лимонного сока.
Вы просто смешиваете все ингредиенты, добавляете специи по вкусу (например, сушеный чеснок, перец или орегано) и поливаете ваш салат. Эта заправка не только добавит пикантный вкус блюду, но и принесет пользу организму:
- Оливковое масло — источник омега-3 жирных кислот, известных своими полезными свойствами для сердца.
- Лимонный сок стимулирует пищеварение и помогает усваивать пищу, особенно белки.
- Кунжутная паста тахини — богатый источник органического кальция, который усваивается особенно эффективно в сочетании с жирами и кислотой из лимона.
Заправка №2: Соус песто без сыра
Классический соус песто всегда содержит сыр пармезан, но мы предлагаем его здоровую альтернативу, идеально подходящую для людей с непереносимостью лактозы. Для этого вам понадобятся:
- Свежий базилик,
- Свежий шпинат,
- Вяленые или сушеные помидоры,
- Оливковое масло,
- Кедровые орехи,
- Чеснок,
- Цедра и сок одного лимона,
- Соль и перец по вкусу.
Все ингредиенты складываются в блендер, и добавляется немного воды для достижения нужной консистенции. Соус песто отлично подходит для рыбы, пасты (в том числе безглютеновой) и овощей. Этот соус — настоящий кладезь полезных веществ, и его приготовление не займет много времени.
А чтобы знать еще больше полезных рецептов для себя и своей семьи, скачивайте мой бесплатный сборник рецептов от нутрициолога. Ваше питание - залог здоровья вас и вашей семьи.
Заправка №3: Ягодный соус без сахара
Следующая заправка — сладкая, и она идеально подходит для мяса, особенно для утки или баранины. Для приготовления ягодного соуса вам понадобятся:
- Клюква или черная смородина,
- Яблочный сок (натуральный, без сахара),
- Корица,
- Апельсиновая цедра,
- Орехи (пекан, грецкий или любые другие на ваш вкус).
Все ингредиенты (клюква, яблочный сок, корица) выпариваются на медленном огне в течение 5 минут, затем добавляются цедра и орехи. Этот соус придает блюду необычный сладковатый вкус, сбалансированный с кислинкой ягод.
Заправка №4: Медово-горчичный соус
Медово-горчичный соус — идеальная замена магазинным соусам для наггетсов или куриных крылышек. Для его приготовления вам понадобятся:
- Натуральная горчица,
- Натуральный мед,
- Хрен,
- Козий йогурт,
- Соль и специи по вкусу.
Все ингредиенты смешиваются в одной чашке, и соус можно хранить в холодильнике до недели. Он отлично сочетается как с мясом, так и с овощными блюдами.
Заправка №5: Кремовый соус с авокадо и кинзой
Последний соус в нашем списке — кремовый соус с авокадо и кинзой, который станет идеальной заменой майонезу. Он подходит к запеченным овощам, омлетам, белой рыбе и многим другим блюдам. Для его приготовления вам понадобятся:
- Авокадо,
- Зубчик чеснока,
- Кинза,
- Козий йогурт,
- Лайм или лимон,
- Оливковое масло,
- Соль, тмин и черный перец.
Все ингредиенты кладутся в блендер, и соус готовится до однородной массы. Этот соус не только невероятно вкусен, но и полезен для пищеварения, поскольку содержит много полезных жиров и витаминов.
Эти пять заправок не только обогатят вкус ваших блюд, но и помогут вам избежать вредных добавок, содержащихся в покупных соусах. Они просты в приготовлении, полезны и невероятно вкусны!