Когда я впервые решилась на отношения с турком, я и представить не могла, как изменится моя жизнь. Одним из самых приятных открытий стало то, что в Турции мне не нужно стоять у плиты каждый день — это забота моего мужа. Он с удовольствием готовит, радуя меня вкусными традиционными блюдами. В этой публикации я хочу поделиться тем, как наше совместное время на кухне стало не просто рутиной, а настоящим удовольствием и способом сблизиться.
Знаете, для меня было большим открытием и приятностью что турецкие мужчины умеют готовить. Нет, даже не так, турки умеют и любят готовить, возможно делая это даже лучше женщин. А вообще, если посмотреть, то на улицах Турции общепит выстроен на работе мужчин, в ресторанах повара - мужчины, официанты и продавцы тоже.
Да, в их мусульманской культуре зачастую женщина не работает и сидит дома, жена - хозяйка очага, но это не означает что она должна превращаться в обслугу и целый день проводить у плиты.
Турки - отличные семьянины, по выходным любят большие завтраки с родней, или поездки на природу на пикник, где совершенно не обязательно готовят женщины, как раз наоборот это делают мужья.
Я не люблю готовить, и всегда считала что приготовление еды мне не удается. В любом случае на это уходит много времени чтобы придумать что съесть, а затем также много чтобы сделать блюдо, а вот поедается оно крайне быстро...
В моем случае, считаю что мне крайне повезло с мужем. Уезжая к нему в Турцию я и полагать не могла что он не шутит на счет совместного занятия готовкой. А надо признаться, что с ним я захотела готовить и научилась этому, и даже полюбила это занятие. А думаю секрет прост: он всегда хвалил меня за старания, благодарил за еду, и в конце-концом мне хотелось сделать ему приятное видя как уплетает это за обе щеки)))
Муж у меня в прошлом шеф-повар. В прошлом, потому что отдал этому делу 10 лет, устал, и получив новое образование, ушел работать инженером. Но привычки-то остаются, тем более жил он не с родителями а один всё время, так что с завтраками и ужинами управлялся сам. И это не как у наших холостяков принято яишенку, пельмени и бутерброды с колбасой и майонезом, и сойдет (конечно я утрирую, но посыл понятен)... Он следит за своим здоровьем постоянно закупая свежие овощи и фрукты, много зелени, не использует жирное, жареное, сладкое и мучное. К счастью, на работе у него организовано питание: утром чай и кофе с печеньками, есть полдник с айраном и сладостями, обед с супом и вторым. Так что приходя домой ему уже фактически ужин не требуется.
А я же вот себя чувствовала обязанной покормить мужа с работы, ведь это как-то безответственно встречать уставшего человека после трудового дня и не накормить.
Но его ответ меня удивил: "Успокойся, не надо мне готовить если не хочешь. Я никогда не буду злиться, осуждать и обижаться на тебя если ты что-то не сделаешь или не приготовишь. Мы сделаем это вместе."
Неужели такое бывает?
Так, примерно полгода он готовил для меня или мы вместе делали ужины, точнее он делал а я подавала продукты или быстренько мыла посуду чтобы разгрузить рабочую поверхность кухни. Я поняла что это прекрасная возможность сближения в совместном занятии, словно я на мастер-классе, при этом можно вместе насладиться результатом и поблагодарить друг друга.
Так чем же кормил меня муж-турок
В Турции надо привыкнуть к закускам, намазкам, салатам в разных мисочках - это база к любому приему пищи. И конечно же свежий хлеб. По началу я удивлялась как можно съесть буханку, пока не стала делать также) Все дело в том, что хлеб принято макать в еду, как бы зачерпывая содержимое. И это, признаться, очень вкусно!
В Турции я начала есть многие продукты которых всю жизнь избегала в России по причине как непереносимости и аллергии, так и просто не нравились на вкус. Например, я регулярно стала есть петрушку и рукколу, шпинат и распробовала портулак, бамию, баклажан, фасоль и горох в стручках, лук и чеснок. Еще мне понравился булгур и чечевица. Что уж и говорить как обогатился мой рацион за это время. А все было просто: нужно было уметь это правильно сочетать продукты с основным блюдом и уметь делать заправку со специями. Главным на кухне стало наличие лука и чеснока, помидоров и лимона.
Я могла лишь приготовить салат, но мясо и рыбу муж всегда готовит сам. Как правило, мы предпочитаем покупать свежее и сразу готовить, в основном курицу, говяжью печень, ягненка и рыбный улов. Свинину я не ем, потому что не люблю, а муж - по религиозным соображениям считая мясо грязным, т.к. хрюшка - не травоядное животное.
А еще балует меня вкусняшками - муж делает освежающие коктейли и смуси, выпекать булочки с начинками, жарит блинчики и гезлеме, готовит манную халву и кадаиф, десерт из айвы или томленой тыквы с мороженым и тахином, сютлач и гюллач. Ну, а если не готовит то покупает баклаву - моя любимая холодная молочная.
Выезжая в кемпинг на пикник на выходные - всегда готовит и накрывает на стол муж. Я только мою посуду и слежу за чаем в самоваре. Параллельно он может договориться и раздобыть деревенские местные продукты или собрать ягод и ароматных трав в горах и мы бонусом везем это добро домой чтоб превратить это в консервацию, что-то заморозить на зиму или сделать йогурт, сыр или сварить варенье, насушить специи для приправы.
Вообще, я иногда поражаюсь способности своего мужа из казалось бы самых простых продуктов приготовить что-то необычное и вкусное. Каждый раз я говорю Спасибо - все же это так приятно осознавать что человек может в обычных повседневных вещах проявлять участие и заботу о близком. За год я набрала 7 кг, и наконец вернулась к нормальному комфортному мне весу.
За это время я научилась готовить турецкую еду, а муж полюбил на завтрак мои оладушки и сырники, манную, гречневую и овсяную кашу. Так что мы стали миксовать по выходным дням русскую и турецкую кухню. Я рада что он совсем не брезгливый и открыт экспериментам и новым вкусам. Мы находим гармонию в простых казалось бы вещах и стали дополнять друг друга.
Знаю много семей , которые нанимают женщину для помощи в готовке или заказывают доставку готовой еды, или ужинают исключительно в кафе. Да, это экономит время и силы, все от достатка зависит, но все же дом и кухня - это место притяжения, разговоров.
И для меня то что мой турецкий муж готовит для меня сыграло важную роль, потому что в моей семье так повелось что чаще готовит папа, и в этом они похожи. Для меня это проявление любви и заботы главного мужчины в моей жизни, это значит что он не только добытчик, но и хороший хозяин в доме.
А кто у вас в семье главный на кухне? Помогает ли Вам супруг?