✅Отвариваем чечевицу, как в видеоуроке. В воду добавляем измельченный чеснок, соль, молотый имбирь, а если в вашем шкафчике завалялась паста харисса — то и ее, конечно же. Она придаст незабываемый акцент. Когда чечевица приготовится, добавляем в нее столовую ложку топленого, сливочного или оливкового масла.
Овощи нарезаем крупными кусками, добавляем растительное масло, соль, специи. Можно использовать три специи, а можно только тмин, только копченую паприку или только корицу. Еще вариант — готовая смесь специй типа гарам масала.
Разогреваем духовку на 190С, выкладываем овощи на противень и запекаем от получаса и выше — ориентируемся на жар своей духовки, на размер овощей, на степень их готовности. Чем меньше размер нарезки, тем меньше времени им потребуется.
Цель — получить хрустящие, карамелизованные овощи (для большей карамелизации можно чуть присыпать их сахаром перед тем, как отправить в духовку. Но это исключительно на ваше усмотрение). В процессе помешивайте их на противне.
Собираем все ингредиенты вместе: чечевицу, запеченные овощи и греческий йогурт. Ему можно придать дополнительный вкус с помощью лимонного сока, соли, перца и зелени, присыпать копченой паприкой. Украшаем свежей петрушкой
✍Ингредиенты:
100-150 г зеленой чечевицы
1 ст.л. пасты харисса (по желанию)
2 зубчика чеснока
соль
½ ч.л. молотого имбиря
1 ст.л. топленого масла (сливочного или оливкового)
½ тыквы баттернат
2 небольших свеклы
3-4 маленьких морковки
1 лук-шалот (или красный ялтинский лук)
соль, перец
растительное масло
½ ч.л. тмина
½ ч.л. копченой паприки
¼ ч.л. корицы
3-4 веточки петрушки
упаковка греческого йогурта