Пельмени – это не просто блюдо, а настоящий символ русской кухни. Особенно популярны сибирские пельмени, которые славятся своим нежным тестом и богатой начинкой. В этом рецепте мы поделимся пошаговым руководством по приготовлению сибирских пельменей, которые согреют вас в холодное время года и подарят непередаваемое удовольствие!
Ингредиенты:
Для теста: - Мука – 500 г - Яйцо – 1 шт. - Вода – 200 мл - Соль – 1 ч. л. Для начинки: - Фарш (свинина + говядина) – 500 г - Лук репчатый – 1 шт. - Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию) - Соль, перец по вкусу - Вода – 50 мл (для сочности начинки)
Шаг 1: Приготовление теста 1. В глубокой миске просейте муку, добавьте соль. 2. В отдельной ёмкости взбейте яйцо с водой. Постепенно добавляйте яичную смесь в муку, замешивая тесто. 3. Когда тесто начнет собираться в комок, выложите его на стол и продолжайте месить 5-7 минут до эластичности. Заверните тесто в пленку и дайте отдохнуть 30 минут.
Шаг 2: Приготовление начинки 1. Лук и чеснок мелко нарежьте. 2. Смешайте фарш с луком и чесноком, добавьте соль и перец. Влейте немного воды, чтобы начинка была более сочной. Хорошо перемешайте.
Шаг 3: Формирование пельменей 1. Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 1-2 мм. Используйте муку, чтобы тесто не прилипало. 2. С помощью кружки или рюмки вырезайте круги из теста диаметром 7-10 см. 3. В центр каждого круга положите чайную ложку начинки. 4. Сложите круг пополам и тщательно прижмите края, чтобы не было отверстий. Затем защепите края, образуя симпатичный «узелок».
Шаг 4: Варка пельменей 1. В большой кастрюле доведите до кипения воду, добавив немного соли. 2. Аккуратно опустите пельмени в кипящую воду. Они сразу пойдут ко дну, но через несколько минут поднимутся на поверхность. 3. Варите пельмени 5-7 минут после того, как они всплывут. Для проверки сделайте один на вкус – лучше иметь их слегка «al dente».
Шаг 5: Подача Снимите пельмени с огня и выложите их на тарелку. Подавайте горячими со сметаной, уксусом или растопленным сливочным маслом. По желанию украсьте зеленью.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить настоящие сибирские пельмени, пора удивить своих близких и друзей!
Это блюдо отлично подойдёт как для гостей, так и для семейного ужина. Приятного аппетита!