✅1. Мясо промываем, отделяем жир от мяса. Жир не выбрасываем, он нам
понадобится.
2. Мясо нарезаем на кусочки весом 30-50 гр. Отправляем в миску.
3. Жир перемалываем через мясорубку.
4. Репчатый лук нарезаем средним размером, отправляем к мясу.
5. Добавляем соль и черный перец. Перемешиваем.
6. Банки тщательно промываем с содой.
7. В каждую банку (объем 500 мл.) на дно наливаем растительное масло.
Далее плотно кладем кусочки мяса.
8. Закладываем мясо, отступая примерно 3 - 4 см от горлышка.
9. Разделяем количество фарша из жира на количество банок. (400 гр жира :
7 банок = 57 гр).
10. Сверху мяса укладываем фарш из жира (57 гр на банку), горошину
душистого перца и лавровый лист.
11. Выбираем большую кастрюлю. На дно кастрюли укладываем кухонное
полотенце. Размещаем банки, чтобы они не касались друг друга.
12. Накрываем банки заранее прокипяченными крышками.
13. Наливаем кипяток таким образом, чтобы он был до уровня мяса в банке.
14. Сверху банки нарываем тарелкой и закрываем кастрюлю крышкой.
15. Кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем жар на
минимум и варим 6 часов. Не забываем время от времени подливать
кипяток, потому как он будет испаряться.
16. После достаем банки. И закатываем их.
17. Хранится тушенка 12 месяцев при комнатной температуре или в
холодильнике.
✍Ингредиенты:
Говядина (любая не постная) - 2.500 гр. (Плюс жир, срезанный с говядины -
400 гр)
Соль - на 1 кг мяса 15 гр соли
Репчатый лук - 240 гр на 1 кг мяса
Лавровый лист - на 1 банку объемом 500 мл - 1 лавровый лист.
Черный перец горошком - на 1 банку объемом 500 мл - 5-6 горошин черного
перца.
Душистый перец - 1 шт на банку 500 мл
Растительное масло - 5 гр (1 ч.л.) на банку 500 мл
У нас получилось 7 банок тушенки объемом 500 мл.