Причиной отравления ботулотоксином может стать употребление консервов, солений и копчений домашнего производства, где возбудители опасного заболевания легко размножаются в отсутствие кислорода. Внешний вид, вкус и запах таких продуктов не изменяется, что делает их особенно опасными. Чтобы избежать риска заболевания, специалисты Роспотребнадзора рекомендуют отказаться от покупки на рынках или у случайных лиц продуктов домашнего консервирования в герметически закрытых банках, копченой и вяленой продукции, особенно рыбы. В домашних условиях не рекомендуется готовить консервы в герметично закрытых банках из грибов, мяса, рыбы, моркови, свёклы, портулака и укропа. Эти продукты сложно отмыть от мелких частичек почвы и спор возбудителей ботулизма, которые могут в них содержаться. Также не стоит консервировать продукты, которые имеют признаки порчи или гнили. Не следует нарушать традиционную технологию приготовления: уменьшать количество соли, уксуса или сокращать время тепловой обработки. И к