Справка: Ресвератрол — это природный полифенол, который содержится в кожуре красного винограда и, соответственно, в вине. Его концентрация варьируется от 0,2 до 7 мг/литр в красных винах. Температура начала изменения физического состояния составляет 225°C (не боится кипячения).
Основоположник современной медицины Гиппократ утверждал: “Большая часть болезней происходит от того, что мы употребляем вовнутрь себя. То есть он прямо указывал на пищеварение. Его лечебные практики были основаны на выявлении причины, вызывающей болезнь, нарушающей баланс, и исправлении путем воздействия на органы пищеварения через очистку и диету для восстановления баланса.
Современная наука в последние десятилетия, используя достижения прогресса, подтверждает это. Ученые открыли важную роль влияния микробиоты кишечника и связанные с ней синдромы: повышенной кишечной проницаемости (СПКП), избыточного бактериального роста (СИБР), синдрома раздраженного кишечника (СРК). Эти состояния непосредственно влияют на большинство болезней, включая ожирение, патологии печени, сердечно-сосудистые, аутоиммунные заболевания и рак.
В последние годы ученые широко исследуют микробиом и способы влияния на микробиоту кишечника. Недавние исследования показали, что одним из ключевых способов манипулирования микробиотой кишечника является диета с акцентом на влияние природных полифенолов, таких как ресвератрол. Он вызывает благоприятные изменения в микробиоте кишечника, что стимулирует секрецию инсулина, улучшает гомеостаз глюкозы, способствует снижению жировых накоплений, улучшает выработку желудочного сока и способствует выведению желчи.
Известно, что кишечник имеет связь с головным мозгом посредством нейросети. Вырабатываются гормоны счастья и удовлетворенности (серотонин), сытости и голода (грелин и лептин), и ресвератрол оказывает на них воздействие. Обнаружено положительное влияние ресвератрола на канал кишечник-мозг через серотонин, который регулирует состояние слизистой и перистальтику, баланс «депрессия – оптимизм», либидо и сон.
Ресвератрол способствует защите клеток от повреждений, вызванных в кишечнике эндотоксинами (ЛПС), способными проникать в кровь через нарушенный барьер кишечника, благодаря своим антиоксидантным свойствам.
Гиппократ указывал на пользу вина в ограниченных количествах и о вреде неразбавленного вина в больших количествах: “Вино — это вещь удивительно подходящая для человека, как здорового, так и больного, если оно применяется в меру и в соответствии с индивидуальной конституцией.” В древней Греции и позже в Римской империи вино пили разбавленным водой от ¼ в будни до 1/3 - 1/2 по праздникам, но в некоторых регионах, таких как Македония, принципиально пили вино неразбавленным. Гиппократ и его последователи использовали вино для профилактики болезней и поддержания баланса у пациентов, при кишечных расстройствах, как жаропонижающее, мочегонное, и как антисептик для ран в полевой хирургии.
Последователь Гиппократа, греко-римский врач Гален, став врачом императора Марка Аврелия, также выполнял обязанности сомелье, дегустируя вино для императора и выбирая лучшие и наиболее полезные вина. Гален рекомендовал более сухие и легкие вина вместо густых, сладких смесей, которые были популярны в обществе.
Возможно, древние греки и римляне, а также шумеры и хинду задолго до современных открытий лечили множество болезней вином (подобным образом), к которому современная медицинская наука только начала находить ключи.
Советуйтесь с вашим лечащим врачом и не злоупотребляйте вином.
Древние указывали на множество болезней вызывных излишком употребления вина.
Источник : Вино и медицина: непреходящая историческая ассоциация - Джеффри Кроуфорд - Тематические статьи - GuildSomm International Ресвератрол – что это такое, польза и вред для организма (vitgid.ru)