Привет, друзья. Сегодня решила поделиться рецептом лечо. Я его готовила в автоклаве, но ниже напишу, как приготовить без автоклава. В августе я готовила лечо в обычной кастрюле. Рецепт проверенный, а лечо получается очень вкусным.
Ингредиенты:
- перец болгарский — 1,5 кг.
- помидоры — 1 кг
- лук репчатый — 2 шт.
- сахар — 50 г
- соль — 1 ст. л.
- уксус 9% — 1 ст. л.
- растительное масло — 50 мл.
Томаты для лечо беру крупные, мясистые. Также можно в лечо отправить всю не кондицию, просто обрезав не нужное у плодов.
Перцы беру толстостенные. У меня три сорта перцев в этом лечо: Белозерка, Геракл и Шапка Санта Клауса. Взяла красные перцы и парочку зеленых для красивого вида лечо.
Помидоры перекручиваю на мясорубке, а перцы нарезаю кубиками. Лук нарезаю полукольцами. Все ингредиенты смешиваю. В томатную массу с перцем и луком добавляю соль, сахар и растительное масло.
Всю массу раскладываю по банкам. Банки и крышки просто помыла с содой. Мне не нужно стерилизация, поскольку этот процесс будет проходить в автоклаве.
Важно для автоклава, это оставлять 2 см до верха крышки. Поэтому баночки получаются не полные.
Банки закручиваю крышками и составляю в автоклав. А далее делаю все строго по инструкции автоклава. Я готовила вечером, а на утро автоклав остыл и я достала баночки с лечо.
Готовка лечо без автоклава.
Готовим все по рецепту за исключением небольших тонкостей. Без автоклава банки обязательно нужно стерилизовать.
Всю массу после того, как смешала ингредиенты ставлю в кастрюле на огонь и тушу 30 минут. И добавляю уксус, а затем разливаю лечо по банкам. Банки закручиваю и убираю под теплое полотенце, чтобы банки остывали постепенно.
Делитесь в комментариях, а вы готовите лечо?
💚Спасибо за внимание. Не забудьте поставить лайк, подписаться и нажать репост – вам мелочь, а мне приятно.