Этот простой в приготовлении салат состоит из идеально дополняющих друг друга компонентов: лимонный сок делает листья капусты кейл нежными и ароматными, сладость яблок уравновешивает цитрусовые нотки, белый острый чеддер и пармезан наполняют вкусовую гамму глубиной, а рубленый миндаль дарит притягательный аромат орехов и обеспечивает аппетитную хрустящую текстуру. Салат получается очень вкусным и прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами.
4-6 порций
Общее время приготовления: 5 минут
Ингредиенты
4 стакана очень мелко нарезанных листьев молодой кудрявой или обычной капусты (салата) кейл (примерно 340 г) – удалите стебли и используйте только нежные листья
2 столовые ложки крупно рубленого поджаренного миндаля*
*Можете самостоятельно подрумянить орехи на сухой сковороде.
1 сладкое или кисло-сладкое яблоко (например, “фуджи”, “гала” или “пинк леди”) – удалите сердцевину и нарежьте кубиками со стороной в 6 мм
30 г белого острого чеддера* – нарежьте кубиками со стороной в 6 мм
*Белый острый чеддер обладает особым узнаваемым вкусом, который сложно заменить. Если подбирать альтернативу все же приходится, то возьмите пармезан, сыры грюйер или канталь. Подойдет также чеддер другого цвета: желтый или красный.
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
Соль по вкусу
1 очень маленький зубчик чеснока – мелко натрите (чтобы получилось пюре)
5 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима (extra virgin)
2 столовые ложки тертого пармезана
Приготовление
1) В большой миске смешайте капусту (салат) кейл, миндаль, яблоко и чеддер.
2) В небольшой отдельной емкости соедините лимонный сок, соль, чеснок и оливковое масло. Полейте получившейся заправкой салат и тщательно перемешайте ингредиенты. Посыпьте блюдо тертым пармезаном и подавайте к столу.
Советы
1) Чтобы ваше блюдо получилось максимально вкусным, приобретите молодую капусту (салат) кейл с мягкими листьями.
2) Очень тонко нарежьте зелень листьев капусты (салата) кейл.
3) После того как смешаете салат с заправкой, дайте ему постоять примерно 15 минут. За это время листья капусты (салата) кейл станут мягче и вкуснее.
Приятного аппетита!
Другие подобные рецепты вы найдете в подборке:
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.