Количество молочных ферм в США сократилось на 95% с 1970-х годов, в основном из-за сложностей с ценообразованием на молоко и растущих производственных затрат, пишут американские СМИ.
Молочные продукты делятся на четыре класса, причем класс 1 (бутилированное молоко) традиционно имеет самые высокие цены в стране.
Исследование Университета Теннесси показало, что в период с 2005 по 2020 год средний доход молочных фермеров на 100 фунтов молока (около 45 кг) составлял 18,57 доллара, в то время как производственные затраты в среднем составляли 25,80 доллара. Из-за такого несоответствия многие мелкие фермы оказались не у дел, оставив после себя более крупные и эффективные предприятия.
Несмотря на это, 97% молочных ферм США остаются «семейными». Хотя некоторые фермеры используют программы страхования и хеджирования для снижения рисков, эти решения не решают фундаментальную проблему, связанную с постоянным превышением расходов над доходами, пишут СМИ.