В деятельности общепита выявили десятки нарушений, а результаты анализов сотрудников показали наличие сальмонеллы.
Приволжский районный суд Казани приступил к рассмотрению уголовного дела в отношении 65-летней Наили Афлятоновой. Бывшая руководительница столовой «Нэфис Косметикс» обвиняется в оказании услуг, не отвечающих требованиям безопасности, что привело к причинению тяжкого вреда здоровью по неосторожности. Массовое отравление работников «Нэфис Косметикс» произошло 17 марта 2024 года — тогда после обеда в заводской столовой 89 человек обратились за медицинской помощью, у 49 обнаружили сальмонеллез.
Согласно обвинительному заключению, Наиля Афлятонова, занимая должность заведующей столовой, не выдерживала санитарно-эпидемиологических и технологических требований. Кроме того, Роспотребнадзор по РТ нашел большое количество нарушений СанПиН, в частности, на кухне пересекались потоки готовых продуктов и полуфабрикатов. Внутренняя отделка помещений оказалась сильно изношена, краска на стенах отслоилась, потолок в неудовлетворительном состоянии, эти нарушения затрудняли уборку.
— В моечной столовой с посуды своевременно не удаляются пищевые отходы. При осмотре моечной [оказалось, что] под столом в двух емкостях хранятся пищевые отходы. Состояние производственных и бытовых помещений неудовлетворительное, полы грязные, под столами имеются мусор и крошки. Шкаф для хранения хлеба и гастроемкость не очищены от крошек. Холодильные камеры не очищены от снеговой шубы и мусора, — зачитал гособвинитель Радиф Файзрахманов.
Помимо этого сотрудники Роспотребнадзора обнаружили загрязнения на складах для продуктов, остатки пищи на посуде и моечных ваннах, оборудование оказалось старым и ржавым. К готовой еде отношение не лучше: допускалось хранение и реализация еды, оставшейся с предыдущего дня, замораживание непроданных блюд для последующей продажи. Нарушения условий хранения мясных, молочных и овощных продуктов, отсутствие маркировок о сроках годности и составе. В готовых блюдах была найдена сальмонелла.
Что касается самих сотрудников столовой, то часть из них имели просроченные медкнижки. Контроль за личной гигиеной работников отсутствовал, в результате в анализах смывов с рук повара и других сотрудников обнаружили бактерии кишечной палочки. А в мазках управляющей столовой, кассира и троих поваров найдена сальмонелла. Таким образом, Наиля Афлятонова допустила к работе носителей опасной инфекции, что в совокупности с другими нарушениями СанПиН привело к массовому отравлению работников «Нэфис Косметикс».
Сама Наиля Афлятонова во время речи прокурора находилась в подавленном состоянии. На вопрос судьи Ришата Шайхиева о позиции по обвинению Афлятонова в слезах ответила, что частично признает вину, однако «никакого умысла не было». После чего заседание отложили, так как явились не все потерпевшие по делу. Журналисту KazanFirst удалось поговорить с одним из работников «Нэфис Косметикс». Инженер-механик Ильгизар Димухаметов рассказал, что обедал в тот день в столовой. Неладное он почувствовал по пути с работы, а потом всю ночь мужчине было плохо.
— Мне утром позвонил начальник, я сказал, что очень плохо чувствую себя. Начальник отругал меня за то, что я не обратился в больницу, я вызвал скорую, меня отвезли в инфекционку. Я там неделю лежал, капельницу ставили, тяжело было, — сказал Ильгизар Димухаметов.
Собеседник пояснил, что его госпитализировали в инфекционную больницу с диагнозом «сальмонеллез гастроинтестинальной формы средней степени тяжести». Аналогичный диагноз и у других потерпевших по уголовному делу. Некоторые работники думают, стоит ли обращаться в суд, чтобы получить компенсацию за отравление на производстве «Нэфис Косметикс», однако к конкретным действиям еще никто не приступил.