Сливочный суп с красной рыбой и рисом

Сливочный суп с красной рыбой и рисом — это очень вкусный суп из филе горбуши с насыщенным богатым сливочным вкусом. Этот суп может стать вашим фирменным блюдом.

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты:

1 горбуша (500 грамм),

2,5 литра горячей воды,

150 мл сливок 20% жирности,

2 ст. ложки круглозерного риса ТМ «Алейка»,

2 картофелины,

2 моркови,

2 луковицы,

3 ст. ложки подсолнечного масла ТМ «Алейка»,

1 пучок зелени укропа,

1/2 ч. ложки соли.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить сливочный суп с красной рыбой и рисом нужно одну небольшую горбушу промыть, очистить чешую и выпотрошить.
2. Срезать хвост. С головы удалить жабры. Срезать плавники и тонкие части брюшка. Разделать тушку на филе. Разрезать на пополам, удалить кости и хребет.
3. Сложить голову, плавники, части брюшка, шкурку и хребет в кастрюлю для варки бульона. Добавить небольшую луковицу, морковь и стебли от укропа.
4. Влить в кастрюлю 2,5 литра горячей воды.
5. Варить на среднем огне, 25-30 минут, снимая пену. Бульон процедить.
6. Луковицу мелко нашинковать. Морковь нарезать кусочками.
7. На сковороде разогреть 3 столовые ложки натурального подсолнечного масла ТМ «Алейка», от щедрых полей Алтая.
8. Обжарить овощи 1-2 минуты. Добавить нарезанный кубиками картофель, обжарить еще 3-4 минуты.
9. В бульон добавить обжаренные овощи и 2 столовые ложки круглозерного риса ТМ «Алейка». Добавить 1/2 чайной ложки соли.
10. Филе горбуши нарезать на небольшие кусочки и добавить в кастрюлю. Варить 20 минут на среднем огне.
11. Влить 150 миллилитров сливок 20% жирности. Перемешать и варить 5-7 минут.
12. Заправить сливочный суп с горбушей мелко нашинкованным укропом. Дать настояться 10-15 минут.
13. Сливочный суп с красной рыбой и рисом готов. Разлить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!