Для пирога:
🥧 яйца - 2 шт.
🥧 сахар - 225 г
🥧 сливочное масло или маргарин для выпечки - 160 г
🥧 разрыхлитель - 1,5 ч. ложки
🥧 ванильный сахар - 1 пакет
🥧 соль - щепотка
🥧 мука - 400-420 г
🥧 фруктовое повидло (джем) - 250 г
Приготовление
Масло должно быть комнатной температуры.
Соединяю в миске сливочное масло, сахар, ванильный сахар и щепотку соли.
Перемешиваю эту смесь ручным миксером на малых оборотах.
Затем добавляю по одному яйца. Снова всё перемешиваю миксером до однородности.
Вот такая однородная масса должна получиться.
Затем понемногу добавляю муку.
Месить долго не нужно. Просто собрать всё в комок.
Перекладываю тесто на стол и домешиваю на столе, припыляя стол мукой с разрыхлителем.
Формирую колбаску.
Визуально делю тесто на три части. Одну третью часть отделяю.
Большую половину кладу в пакет и отправляю в холодильник на час.
К меньшей части добавляю ещё муки, чтобы тесто стало плотнее.
Затем кладу в пакет и отправляю в морозилку на час.
Прошел час, можно формировать пирог.
Выпекать пирог буду в разъёмной форме диаметром 24 см.
Дно и стенки формы застелила пергаментом.
Распределяю большую половину теста по всей форме, формируя бортики.
Сверху выкладываю домашний сливовый джем. Он у меня очень густой, как повидло.
Достаю из морозилки кусочек теста и натираю на крупной тёрке.
Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
Пирог готов!
Высокий и румяный!
Наслаждаемся вкусным песочным пирогом со сливовым джемом!
Приятного всем чаепития!
Ваша "Два едока. Клава".