Клюква - вечнозеленое растение семейства вересковых, которое произрастает на болотах и торфяниках.
Полезные свойства клюквы
Клюква богата витаминами, минералами, органическими кислотами, био флавоноидами и пектиновыми веществами. Полезны как свежие ягоды, так и сушеные, а также в виде варенья и компотов.
100 г свежей клюквы содержат 46 ккал. В сушёной клюкве 308 ккал на 100 г.
Прежде всего клюква ценится за обилие витамина С в составе, в среднем его 14 мг на 100 г ягоды. Кроме того «кислые шарики» богаты витаминами А, Е, группы В, РР и К.
Клюква содержит следующие микроэлементы:
- натрий,
- кальций,
- магний,
- железо,
- фосфор,
- цинк,
- марганец,
- молибден,
- медь.
Помимо витаминов и микроэлементов в клюкве много полифенолов.Полифенолы обладают противовоспалительным эффектом, способны повысить чувствительность к инсулину и профилактика инфекции мочевыводящих путей.
Другие полезные растительные соединения, которые есть в клюкве:
- Кверцетин. Способствует здоровью сосудов.
- Мирицетин. Мощный антиоксидант.
- Урсоловая кислота. Помогает останавливать воспалительные процессы.
- Проантоцианидины А-типа. Полифенолы, которые помогают в борьбе с инфекциями, в том числе препятствуют прикреплению кишечной палочки, возбудителя инфекций, к слизистой оболочке мочевого пузыря и мочевыводящих путей.
Чем полезна клюква для здоровья:
- укрепляет иммунитет;
- способствует поддержанию молодости благодаря антиоксидантам;
- помогает стимулировать выработку коллагена;
- помогает как профилактическое средство от инфекций мочевыводящих путей, замедляя размножение в них патогенных бактерий;
- обладает мочегонным действием;
- замедляет размножение бактерий в полости рта, предотвращая развитие кариеса и заболеваний десен;
- положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, повышая «хороший» холестерин и снижая «плохой»;
- способствует укреплению стенок сосудов;
- тонизирует, помогает повысить работоспособность и снять физическую усталость;
- защищает ЖКТ от размножения бактерии Helicobacter pylori;
- улучшает аппетит и пищеварение, увеличивая секрецию желудочного сока;
- способствует снижению сахара в крови;
- питает полезную микробиоту кишечника;
- укрепляет нервную систему и повышает умственную деятельность благодаря содержанию калия и витаминов группы В.
Все должно быть в меру
Однако все хорошо в меру. Любой полезный продукт может навредить при чрезмерном употреблении, а также при наличии определенных заболеваний.
Взрослому здоровому человеку стоит употреблять не больше 100–150г (стакан) свежей клюквы или две столовые ложки сушёной клюквы за день.
Вредные свойства клюквы и ограничения:
- Может разрушать зубную эмаль из-за высокой концентрации кислот.
- Раздражает слизистую желудка, если к этому есть предрасположенность.
- Может вызывать аллергическую реакцию, в частности у тех, кто имеет аллергию на аспирин либо на ацетилсалициловую кислоту.
- Содержит вещества, разжижающие кровь, поэтому не принимается вместе с варфарином.
- Повышает риск образования оксалатных камней в почках, так как содержит оксалаты (соли щавелевой кислоты).
Как выбрать и хранить клюкву.
Клюква до конца созревает осенью. Сезон сбора ягод стартует в сентябре и длится до ноября. Самую полезную клюкву собирают после первых заморозков.
Свежие ягоды можно хранить в холодильнике до трех недель. Если нужно сохранить ягоды дольше, их необходимо заморозить.
Из клюквы также можно сварить вкусное варенье, приготовить пастилу или протереть ягоды с небольшим количеством меда, получив витаминный десерт.