После долгого перерыва побывал в Chingu Yoossi Korean&Japanese Bistro.
В заведении три меню: корейское, японское и меню бизнес-ланча. Выбрал корейское.
Заказал основное блюдо и пару панчанов — принятых в Корее закусок, подаваемых небольшими порциями. Примечательно, что привычная нам морковка по-корейски, блюдо, придуманное советскими корейцами, здесь называется морковь по-восточному.
Токпокки по 419 ₽.
В составе: рисовые палочки, лапша, морковь и зелёный лук.
Подаётся с замаринованной редькой, её три пластины.
Блюдо приносят в пластиковой многоразовой посуде. Токпокки по сути это пресные рисовые клёцки в остром соусе. Сами по себе клёцки безвкусные, поэтому очень большое значение имеет соус. Весьма популярное в Корее блюдо. В данном случае к клёцкам добавлена, как ни странно лапша, похожая на ту, что быстрого приготовления и морковь.
Сразу отмечу подмаринованную, если я правильно понял, редьку. Хороша! Чуть сладковата, приятная.
До этого токпокки я пробовал в почившем MOVE. Там клёцки были буквально склизские. Здесь же приготовлены хорошо. Соус-подливка прекрасен. Хочется не оставить ни капли. В меру острый, пряный. Лапша тут, наверное, больше для сытности. Другого объяснения не нахожу.
Блюдо мне понравилось.
Из панчанов взял кимчи и кактуги.
Кимчи по 119 ₽.
Острая, но в меру. Едал кимчи и ядрёнее. Такую и люблю. На ядрёность, кстати, ещё работает всегда ферментация. Здесь же более спокойный вариант. Подозреваю, что в каждой корейской семье есть свой рецепт приготовлния кимчи. Как и у нас — рецептов квашеной капусты пруд пруди. И у каждого она разная получается.
Кактуги по 99 ₽.
А вот эту закуску я пробовал впервые. Кактуги - острая маринованная редька дайкон. Мало того, что редька острая, приятная на вкус, она ещё озорно похрустывает. Понравилось.
Оценка 9 из 10. Понравилось. Аутентичное заведение. Что почти всегда лучше по кухне, чем стилизованные. Есть здесь, кстати, и столы с вмонтированными плитами и вытяжками для корейского барбекю. Это когда готовишь сам из заказанных ингридиентов. В Корее распространенный вид досуга. Но мне кажется немного странным готовить самому, находясь в ресторане.