Введение
На конференции и выставке Food & Nutrition Conference & Expo (FNCE), организованной Академией питания и диетологии, будет представлено новое исследование. Это исследование посвящено изучению влияния потребления бобовых на качество диеты и уровень потребления питательных веществ среди взрослых.
Результаты исследования
Исследование было опубликовано в научном журнале Nutrition Journal. Результаты показывают, что употребление бобовых может значительно улучшить качество диеты и обеспечить организм необходимыми питательными веществами.
Данные Национального исследования здоровья и питания
В рамках исследования были проанализированы данные Национального исследования здоровья и питания (NHANES) за период с 2001 по 2018 год. Эти данные показали, что употребление бобовых, таких как фасоль, горох, нут и чечевица, может привести к увеличению потребления различных питательных веществ.
Увеличение потребления питательных веществ
Исследование выявило, что употребление бобовых может способствовать увеличению потребления пищевых волокон, что особенно важно для поддержания здоровья пищеварительной системы.
Употребление бобовых также может привести к увеличению потребления таких важных питательных веществ, как калий, магний, железо, фолиевая кислота и холин.
Снижение риска заболеваний
Исследование показало, что употребление бобовых может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, ишемической болезни сердца, инсульта, диабета и некоторых видов рака.
Заключение
Исследование подтверждает растущее количество доказательств того, что бобовые могут иметь значительные преимущества для здоровья. Эти результаты подчеркивают важность включения бобовых в рацион для улучшения качества диеты и поддержания общего здоровья.
Литература:
Yanni Papanikolaou et al, Adult dietary patterns with increased bean consumption are associated with greater overall shortfall nutrient intakes, lower added sugar, improved weight-related outcomes and better diet quality, Nutrition Journal (2024). DOI: 10.1186/s12937-024-00937-1