762,6 тыс подписчиков

Готовим баклажаны по турецкому рецепту: с фаршем и томатами

4 октября 20244 окт 2024

1 мин

Турецкая кухня славится своими ароматными блюдами, и баклажаны с фаршем — одно из самых популярных среди них. Фаршированные мясом баклажаны в насыщенном соусе из помидоров и пряностей — это отличный вариант как для повседневного ужина, так и для праздника. Приготовьте это угощение по нашему пошаговому рецепту. Промойте баклажаны и сделайте на них продольные надрезы. Затем положите в воду с солью на полчаса, чтобы убрать горечь. Потом обсушите. Чеснок пропустите через пресс, лук мелко нарежьте. Разогрейте сковороду. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и подержите еще минутку. Затем отправьте туда же фарш и готовьте до полного испарения жидкости. В конце добавьте паприку, посолите, поперчите. Обжарьте баклажаны на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки со всех сторон. Остудите немного и аккуратно раздвиньте надрезы для фарша. Вложите в каждый баклажан приготовленный мясной фарш. Нарежьте помидоры кубиками и обжарьте их на сковороде с томатной пастой до мя

Оглавление

Ингредиенты
Простой пошаговый рецепт

Ингредиенты

Баклажаны свежие — 3 шт.
Говяжий фарш — 400 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Томаты свежие— 3 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Оливковое масло — 3 ст. ложки
Соль пищевая — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Паприка — 1 ч. л.
Свежие травы (петрушка или кинза) для украшения

Простой пошаговый рецепт

Промойте баклажаны и сделайте на них продольные надрезы. Затем положите в воду с солью на полчаса, чтобы убрать горечь. Потом обсушите.

Чеснок пропустите через пресс, лук мелко нарежьте. Разогрейте сковороду. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и подержите еще минутку. Затем отправьте туда же фарш и готовьте до полного испарения жидкости. В конце добавьте паприку, посолите, поперчите.

Обжарьте баклажаны на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки со всех сторон. Остудите немного и аккуратно раздвиньте надрезы для фарша.

Вложите в каждый баклажан приготовленный мясной фарш.

Нарежьте помидоры кубиками и обжарьте их на сковороде с томатной пастой до мягкости. Добавьте соль и немного воды для получения соуса.

Выложите фаршированные баклажаны в форму для запекания, залейте томатным соусом и запекайте в духовке при температуре 180 градусов от получаса и дольше (может потребоваться чуть больше времени, зависит от вашей духовки).

Готовое блюдо украсьте свежей зеленью и подавайте горячим. Оно прекрасно сочетается с рисом или свежим хлебом.

Вот любопытная информация о пищевой ценности: баклажаны богаты клетчаткой, а говяжий фарш — источник белка.

Калорийность: около 200 ккал на 100 г;
время приготовления: 1 час.

Ранее мы рассказывали, как приготовить аджику по-абхазски: без помидоров, но с орехами.