Помните тот самый пломбир из детства? Тот волшебный вкус, когда мороженое стекало по вафельному стаканчику, а вы торопились его слизнуть? Предлагаем вам приготовить чизкейк, который пахнет тем самым пломбиром! «Мороженку» во вкусе гарантируем!
👩🏻🍳 Автор рецепта - Нина Минина-Россинская
⏱️ Время приготовления
Активное время: 15 минут
Выпекание: 1 час
Общее время с охлаждением: ~3-4 часа
👩🍳 ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Готовим основу
- Разогрейте духовку до 150°C.
- Измельчите печенье в крошку.
- Смешайте с растопленным маслом.
- Проложите дно формы пекарской бумагой.
- Утрамбуйте массу по дну формы (18 см).
- Запекайте 10 минут и вынимайте из духовки.
2. Создаем нежную начинку
- Смешайте до однородности крем чиз, маскарпоне, сахар и крахмал.
- Аккуратно вмешайте яйца (без взбивания!).
- Взбейте сливки со смесью для мороженого.
- Соедините все компоненты.
3. Выпекаем с любовью
- Влейте начинку в форму (на основу из печенья).
- Поставьте на дно духовки противень с водой.
- Выпекайте 1 час при 150°C.
- Первые 30 минут прикрывайте верх фольгой.
4. Финальные штрихи
Остужайте постепенно: сначала в духовке, потом при комнатной температуре.
Охладите в холодильнике минимум 2 часа (лучше подольше, если хватит терпения!).
Украсьте джемом, сиропом и мятой.
🎯 Калорийность на 100 г: считать калории в этом блюде – преступление!
(но если очень хочется, то переходите по ссылке – https://www.iamcook.ru/showrecipe/37401 – там всё посчитано)
P.S. Если не можете дождаться полного охлаждения (мы вас понимаем!), можно «случайно» отрезать пробный кусочек через пару часов. Только тс-с-с, никому не говорите!😉
📖 ИНГРЕДИЕНТЫ
👉 Для основы (только дно):
- 130-150 г песочного печенья (любимого с детства!)
- 50 г сливочного масла
👉 Для нежнейшей начинки:
- 300-400 г творожного сыра/крем чиза
- 200 г маскарпоне
- 100 г сахара
- 2 крупных яйца (комнатной температуры)
- 100 мл сливок 10%
- 1 ст.л. кукурузного крахмала
- 30 г сухой смеси для мороженого (наш секретный ингредиент!)
- 0-2 ч.л. ванильного сахара (по вкусу)
👉 Для украшения:
- Вишневый джем
- Веточки мяты
- Ягодный сироп
Приятного аппетита!