Состав:
- 2-3 ст.л. масла подсолнечного для жарки;
- 1 баклажан;
- 2-5 помидор (от размера);
- 2-3 ст.л. сметаны;
- 400 гр. мяса (у меня свинина);
- 1 лук;
- 30 гр. сливочного масла;
- 1 морковь;
- 1 перец сладкий;
- 3-4 шт. картофеля;
- 0,5 ч.л. базилик, перец душистый, орегано, паприка, кориандр
- 1-2 зубчика чеснока;
- 1/3 острого перца (по желанию);
- 10 гр. зелени петрушки и укропа;
- 1-2 ч.л. соли (по вкусу).
Кастрюля на 3 литра.
Приготовление:
Готовим продукты.
Кипятим чайник (примерно 2 литра).
Мясо режем соломкой.
Баклажаны, лук, перец сладкий, картошку, морковь режем соломкой.
Морковь я натёрла на корейской тёрке, можно нарезать соломкой.
На помидорах делаем надрез крестом. У меня помидоры были мелкие, я взяла побольше.
Помидоры опускаем в кипящую воду на 1-2 минуты,
затем сливаем кипяток и заливаем холодной водой.
Снимаем с помидор шкурку и мелко режем кубиком.
Разогреваем сковороду.
На масле обжариваем баклажан, до золотистого цвета.
Добавляем помидоры, тушим на небольшом огне 3-4 минуты.
Затем добавляем сметану и 0,5-1 ч.л. соли.
Тушим 1-2 минуты и отставляем с огня.
Одновременно с этим мы можем обжаривать мясо.
В разогретой кастрюле (в которой будем варить суп или в казане) на масле подсолнечном обжариваем мясо.
Как начинает золотиться, добавляем лук и сливочное масло.
Обжариваем до прозрачности.
Затем добавляем морковь.
Мешаем и через 1-2 минуты добавляем сладкий перец.
Даём потушиться 1-2 минуты и добавляем картофель.
Перемешиваем и через 1-2 минуты заливаем кипятком до верха, оставляя место для баклажан.
Солим (0,5-1 ч.л.) и варим примерно 10 минут, до готовности картофеля.
Затем добавляем баклажаны с помидором и сметаной.
Как закипит, добавляем специи и пробуем на соль, если нужно добавляем.
В последнюю очередь добавляем натёртый чеснок, мелко нарезанную зелень и острый перец (по желанию).
Варим 1-2 минуты. Убираем с огня, накрываем крышкой.
Готово.
Я подавала с салатом Прага (рецепт на канале)
Приятного аппетита!!