Железо без которого нам никак не обойтись. Давайте рассмотрим краткий перечень его функций:
- оно входит в состав цитохромов, белков, позволяющих «дышать» митохондриям, нашим энергетическим станциям
- Обеспечивает нормальную работу детоксикации
- Всем известный гемоглобин содержит в себе железо
- Железо входит в состав лактоферрина, белка с противовирусной и противобактериальной активностью, поэтому, если вы или ваш ребенок часто болеете, проверьте уровень железа (помимо всего прочего)
- Входит в состав миоглобина, вещества, которое помогает накапливаться в мышцах ДЛЯ ИХ РОСТА
- Обеспечивает синтез ГОРМОНОВ ЩИТОВИДНОЙ ЖЕЛЕЗЫ
- синтез ДНК и деление клеток. На фоне дефицита железа ЗАМЕДЛЯЕТСЯ РОСТ человека, обновления клеток (сухость кожи), выпадение волос
- Метаболизм коллагена
- энергетический обмен
- Неспецифической защите клеточного, гуморального и местного иммунитета (кстати акне, СИБР, кандидоз активируются на фоне железодефицита)
- Принимает участие в синтезе СТЕРОИДНЫХ ГОРМОНОВ (вспоминаем детей, которые отстают в развитии и росте. Но относится это не только к детям, стероидные гормоны нужны всем)
- Является необходимым для формирования Д2 подобных рецепторов (дофамина) в клетках мозга (вспоминаем синдром беспокойных ног)
Естественные источники железа - мясо, субпродукты. А симптомы дефицита, например у детей, будет умственное и физиологическое отставание, потому что мозгу и мышцам будет не хватать кислорода. Железодефицит может проявляться тягой к сладкому, мерзлявость, синяки под глазами, головокружения, головная боль, хроническая усталость.
При всей необходимости этого элемента мы видим поголовный тотальный дефицит. Почему?
1. для того чтобы железо запасалось в депо, в организме, помимо железа, должны быть на оптимальном уровне:
- общий белок
- Витамины гр В
- Витамин С
- Цинк
- Медь
- Марганец
- Витамин А
Сухие завтраки, избыток растительных продуктов, чай, кофе, шоколад, какао, кальций, магний - снижают усвоение железа из пищи в 4-6 раз.
2. Всасывание происходит в двенадцатиперстной кишке. А это значит, что там не должно быть дисбиоза, кандиды, непереносимости продуктов, воспалительных процессов, проницаемости. Так как если кишечник воспален или есть дисбиоз - о каком железе можно вести речь.
3. Биодоступность из продуктов. Скорость всасывания железа составляет:
- 25-30% при употреблении субпродуктов
- 7-9% в зеленолистных овощах
- 4% в зерновых
- 2% в бобовых
4. нерастворимые пищевые волокна ингибируют биодоступность железа, растворимые наоборот, могут улучшать всасывание железа в кишечнике
5. Белки из мяса усиливают всасывание железо, тогда как белки от яиц ингибируют
6. Щавелевая кислота ограничивает всасывание железа, образу нерастворимый оксалат железа. Оксалаты могут поступать с пищей и быть повышены в связи с нарушением всасывания жиров, с грибковой инфекцией, с генетическими мутациями.
Итак, от куда у меня может быть дефицит железа?
- мало из еды (вегетарианство, генетические дефекты, негемовое железо)
- Плохо усваивается (снижение кислотности желудка, недостаток желчи, воспаление или проницаемость в кишечнике, воздействие сероводорода, оксалаты)
- Активно расходуется (беременность, обильные менстрцации, СИБР, паразитоз, активная физическая нагрузка, активный рост, скрытое кровотечение)
- Дефицит ко-факторов
По каким симптомам можно определить латентный дефицит (когда еще уровень гемоглобина и эритроцитов нормальные, но дефицит железа уже видим):
1. Кожа (пигментация цвета кофе с молоком), заеды в углу рта
2. Алопеция, раздвоение кончиков
3. Вогнутость ногтей, поперечная исчерченность
4. Страсть к запахам выхлопных газов, красок, лака, ацетона
5. Гипотония (артериальная и мышечная)
6. Пристрастие к глине, сырым продуктам, мелу
7. Атрофические изменения слизистой ЖКТ (боль при глотании пищи, развитие атрофического гастрита и энтерита
8. Симптом «синих склер» характеризуется синеватой окраской или выраженной голубизной склер
9. Ангулярный стоматит
10. Глоссит (ощущение боли и расписания в области языка, покраснением его кончика, а в дальнейшем атрофией сосочков (лакированный язык), наблюдается склонность у пародонтозу и кариесу
11. Императивные позывы на мочеиспускание (при смехе, кашле, чихании, ночное недержание мочи обусловлено слабостью сфинктеров мочевого пузыря)
12. Снижение репаративных в коже, слизистых оболочках
13. Выраженная предрасположенность к ОРВИ и другим инфекционно-воспалительным процессам.